Sobremesa gelatina com frutas

4 porções
5 horas

A gelatina de frutas não pode ser feita com todas as frutas. A culpa é de substâncias chamadas enzimas protease. Eles impedem a manifestação das propriedades desejáveis da gelatina. Muitos deles em frutos exóticos como ananas, kiwi, banana, melão e papaia. Mas a boa notícia é que as altas temperaturas estão destruindo estes enchentes, e mesmo com as frutas listadas, é possível fazer uma deliciosa gelatina de frutas. Por isso, o purê ou suco usado como base deve ser fervido por alguns minutos, enquanto os doques de frutas são cozidos com fervura. Em geral, todas as outras frutas e baianas são perfeitas para geleias. O que vale a pena notar é que os frutos com oxigênio normalmente contêm pectinas suficientes (por exemplo, mirtilo, resina ou maçã), de modo que a quantidade de gelatina para sobremesas baseada em eles pode ser reduzida e a quantidade de açúcar terá de ser aumentada.

Como fazer sobremesa gelatina com frutas? Preparem os ingredientes. O suco desta sobremesa pode ser escolhido por qualquer pessoa, mas sem polpa, para que a gelatina seja transparente. O conjunto de frutas também pode ser variado, eu peguei uvas, mandarim e kiwi. As baianas, maçãs, peras, laranjas, pêssegos também são bons.

Encham a gelatina com água gelada e deixem-na engordar por 15 minutos.

Enquanto a gelatina engorda, prepare a fruta. Lavem as uvas e cortem-nas dos galhos. É melhor que seja um tipo sem osso.

O kiwi pode lavar e limpar a pele. Cortem-no em pequenos pedaços. IMPORTANTE! Kiwi e ananas contêm substâncias que destroem as propriedades desejáveis da gelatina. Por isso, se usarem essas frutas, devem ser arrancadas com fervura íngreme ou adicionar mais gelatina. Ou substituí-los por outras frutas.

Os mandarins são lavados, limpos da casca e divididos em doleiros. Limpem-no de cada coisa. Usei mandarins em lata no suco e sumo de fruta para a geleia.

A gelatina engordada é derramada no centenário e aqueça em fogo lento até a dissolução total. Coloque na gelatina quente suco de fruta e misture.

Pegue o uniforme adequado para a sobremesa. Eu uso um grande retangular de silicone, pode cozinhar gelatina com moldes, cremans ou copos bonitos. Coloque algumas frutas preparadas em forma. Preencham metade da mistura de gelatina. Coloque no frigorífico por 30 minutos.

Depois coloque a fruta restante e enche a gelatina remanescente (se ele começou a parar, aqueça-a novamente). Coloque o uniforme no frigorífico antes de ficar completamente parado por cerca de 4-5 horas.

Antes de servir, vire a gelatina no prato e sirva-a para a mesa. Bom apetite!