Gelado caseiro 3 chocolates

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Como fazer um gelado caseiro 3 chocolates? Prepare todos os ingredientes necessários. Creme e ovos devem ser bem refrigerados.

As proteínas separem-se das gemas. Notem que as proteínas não devem ser atingidas por uma gota de gemas, senão as proteínas não sobem. Se não vão bater nas proteínas, levem-nas para o frigorífico.

Junte as gemas ao açúcar e rasgue a coroa até à uniformidade.

Creme frio bater com um mix até uma espuma exuberante e sustentável.

Coloque as gemas raspadas com açúcar e misture, tentando não sedar o creme.

As proteínas frias acenem com uma mistura de sal numa espuma exuberante e resistente. Quando se vira uma tigela, as proteínas não devem sair dela. Os utensílios para bater as proteínas devem ser totalmente limpos e secos, ou é muito provável que não subam.

Com cuidado, para não sedimentar a massa, ponha as proteínas de ovo à creme. Divida a massa de ovo-creme em três partes iguais.

Queima o chocolate branco em pedaços e derrete-o. Podemos fazê-lo no microondas. Para isso, aqueça os pedaços de chocolate numa capacidade de microondas durante 20 segundos no modo de descongelamento, e depois arranje e misture. Repita essas ações até que o chocolate se derreta completamente.

Derrame o chocolate branco derretido no primeiro terço da massa de manteiga e misture com cuidado.

Em silicone, coloque a massa com chocolate branco e destrua. Coloque a forma no freezer por 25-35 minutos antes de a camada ser bloqueada. A camada deve ficar imobilizada para que a próxima camada de chocolate seja distribuída acima do congelado. As camadas não podem ser misturadas entre si. Têm de ser alternados.

Enquanto a primeira camada é congelada, derrete o chocolate de leite.

Da mesma forma, misture o chocolate com o segundo terceiro creme.

No chocolate branco congelado, derrame massa com chocolate de leite e coloque-o no congelador antes de ficar congelado.

Enquanto a segunda camada fica congelada, derretam o chocolate amargo.

Misture-o com o resto da massa de creme.

Derrame a mistura com chocolate amargo acima da camada congelada. Coloque o gelado no freezer até que todas as camadas sejam completamente bloqueadas.

Coloque o gelado pronto no prato para que a camada de chocolate branco esteja no alto e sirva para a mesa. Bom apetite!