Sobremesa leite de pássaro com gelatina

8 porções
1 hora 30 min

Como fazer leite de pássaro? Prepare todos os ingredientes. É melhor que o Smetan escolha um pouco mais, mas pelo menos 20%. Se possível, é melhor comprar um smetan no mercado, mas se não for possível, também pode usar uma loja para sobremesa. Chocolate para glaciar compre de qualidade, de preferência amargo, mas também pode ser usado com leite. A capacidade para agitar é melhor arrefecer o frigorífico com coroas, para que o processo de escalada seja mais rápido.

Primeiro, é preciso fazer uma parte lavada de leite de pássaro. Coloque a gelatina numa tigela, enche-a com água de temperatura ambiente e deixe a gelatina engordada por 15 minutos.

Neste momento, na capacidade de batimento, coloque o smetan refrigerado, derrame o açúcar e acesse o conteúdo da capacidade para uma massa exuberante. Agite a massa por cerca de 10 minutos. Mantenha-se atento, não supere a massa lavada, senão depois de se acalmar, ela pode voltar a ser líquida.

Daqui a 15 minutos, quando a gelatina estiver engordada, derretam-na num banho de água. Deve dissolver-se e tornar-se líquido. Agora arrefeça a gelatina derretida até à temperatura ambiente.

Em uma solução de gelatina esfriada, insira colheres de massa esmagada. Misture-o.

Transforme a massa de gelatina e moída em uma massa lavada e misture-a com uma espátula. A massa deve ser uniformizada por uma única consistência. Misturar é bom para que a parte gelatina esteja presente em toda a massa.

Se for necessário, espalhe-se pelos cremânicos, destrua-a um pouco, e fica um pouco abalado com a cremanca. Leve os cremanis imediatamente para o frigorífico, para que a massa lavada fique um pouco congelada, ou não pode aplicar uma camada de chocolate.

Agora, temos de fazer um glacê. Corte o chocolate amargo com uma faca picante em pequenos pedaços, e transfira-o para um coque pequeno. É o mesmo cobiçado para colocar o smetana. Coloque o tapete sobre a panela de vapor e derreta os alimentos, atrapalhando a espátula. Quando a massa estiver derretida, deixe-a esfriar.

Coloque o glacê de chocolate pronto nos cremanques e destrua. Cremanka com sobremesa no frigorífico por 45 minutos. Durante este tempo, a sobremesa vai arrefecer. Dentro da hora especificada, a sobremesa já pode ser servida para a mesa.