Sobremesa de ovos e leite

6 porções
13 relógio

Usei formatos de 150ml, quatro completos, dois mais pequenos. Para o caramelo se afastar mais facilmente, mantenha os moldes de sobremesa em ebulição por alguns minutos.

Como fazer sobremesa com ovos e leite? Preparem os produtos. O leite é adequado a qualquer gordura, ovos de categoria C1. A quantidade de açúcar que você pode reduzir, pois a composição ainda terá caramelo. Em vez de baunilina, o açúcar de baunilha, o extrato ou a baunilha natural também são adequados. Leia como usá-los corretamente na culinária no final da receita.

Preparem o caramelo primeiro. Ela só precisa de açúcar e água.

Peguem no pote com fundo grosso, coloquem açúcar nele, coloquem água.

Coloque o centenário no fogo médio. O importante agora é ter paciência e não tocar no caramelo, nem com uma colher, nem com uma espátula. Apenas abalem um pouco o tapete, ajudando o açúcar a se dissolver. Espere o momento em que o xarope ferver e reduzir o fogo.

Cozinhe o xarope até ao momento em que ele adquire um belo tom âmbar, levará cerca de 5 minutos. Lembro-me que não é preciso atrapalhar o caramelo, porque vai estragar o açúcar. Assim que o xarope ganhar a cor necessária, desliga o fogo imediatamente. Mas agora pode esvaziar o caramelo com a espátula, para que se acalme mais depressa.

Espalhe o caramelo em pequenos moldes de fogo pré-lubrificados com óleo vegetal. Deixe os formatos de caramelo esfriar.

No centenário onde o caramelo foi derramado, coloque o leite. Coloque metade do açúcar, adicione a baunilina. Interrompendo periodicamente, leve o leite a ferver em fogo pequeno. Assim que as primeiras bolhas aparecerem, retire o pote de leite do fogo.

E tratem diretamente do pudim. Coloque três ovos inteiros numa tigela profunda, e dos outros dois adicione apenas as gemas. Coloque o açúcar restante para os ovos, misture com a coroa.

Coloque um pouco de leite quente na mistura de ovo e misture rapidamente com uma coroa - por conta de uma pequena quantidade de ovos não será cortada. Depois, coloque o leite restante. Misture até à uniformidade. Procure a mistura resultante para eliminar pedaços de ovos indefectíveis.

Transforme a mistura de ovo e leite em pratos confortáveis com o nariz.

Instale os formatos de caramelo em uma bandeja ou formulário adequado. Derrame a mistura de leite em cima do caramelo, preenchendo os moldes até às bordas. Coloque a fervura na bandeja para que chegue ao meio dos moldes.

Cozinhe a sobremesa no forno pré-aquecido a 160 ° C, 40-50 minutos. Ele vai ficar um pouco agitado, se abalar a forma, é normal, a sobremesa fica estável depois de esfriar.

Tire a sobremesa do forno e mete-a na grade. Esfriem-no completamente e levem-no para o frigorífico por pelo menos quatro horas, e melhor por 12 horas. Então, o pudim é muito delicado e não cheira a ovos.

Para servir, vire o formato da sobremesa para o prato, antes de passar a faca no perímetro. Sirva-o para a mesa com as baianas frescas. Bom apetite!

Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova.

O que é diferente é baunilha, baunilina, extrato de baunilha e açúcar de baunilha, como aplicá-los e substituí-los corretamente para não estragar o sabor do prato, leia neste artigo.

Considerem que os fornos são diferentes. A temperatura e o tempo de preparo podem ser diferentes dos especificados na receita. Para que qualquer prato assado seja bem sucedido, use informações úteis sobre as características dos fornos!