Bacalhau assado com legumes na frigideira

4 porções
30 min

Como apagar bacalhau com legumes na frigideira? Prepare os ingredientes necessários. O bacalhau pode ser usado inteiro, com pele ou pegar filé já limpo sem pele e ossos, fresco ou congelado. Mais um filé congelado nos Bricks da Porção. Por isso, escolha para o vosso gosto. Você pode não adicionar vinho branco, então substituí-lo por água ou água convencional misturada com pasta de tomate de 1 cl (ketchup).

Lavem o peixe, secem-no. Salguem-no e peçam-no dos dois lados. Se você usar um peixe congelado, deve ser previamente descongelado e levemente exposto à umidade, ou o peixe não será assado no óleo, mas apagado.

Se os pedaços são grandes, é melhor cortá-los imediatamente. Primeiro, queria fazer peixes maiores, mas os grandes pedaços não estavam bem na frigideira, então cortei-os ao meio.

Limpe a cebola com uma palha ou cubos.

Limpe o alho e corte-o com uma faca.

Limpe-o, cozinhe-o e corte-o.

Numa frigideira profunda com fundo grosso, aqueça o óleo vegetal. Coloque a cebola e o alho, frite, atrapalha, minutos antes do aroma brilhante.

Coloque a cebola e o alho no prato, deixando manteiga aromatizada na frigideira. Você pode não fritar a cebola com o alho antes de fritar o peixe no óleo e depois adicionar a cebola e o alho, reduzindo o processo de cozinhar em cinco minutos. Mas se não se apressar, é melhor aromatizar a manteiga antes de assar o peixe nela. Vai ser mais aromático.

Coloque o filé de peixe e frite até a cor dourada por cerca de 5 minutos. Vire o filé para o outro lado e frite mais 3 minutos.

Devolvam a cebola e o alho à frigideira.

Adicione os tomates, esmagando-os com os dedos. Não se pode pressionar tomates, mas cortá-los ao meio.

Coloque vinho na frigideira, suco de limão, colhe azeitonas e oleaginosas. E apagem todos juntos em fogo pequeno por cerca de 10 minutos antes que o peixe esteja pronto.

No final do peixe com molho, coloque o petisco verde e sirva-o para a mesa. Bom apetite!