Tartar de salmão

1 porção
30 min

Em vez de limão, você pode usar lime e suco de limão, isso dá uma nota especial ao prato.

Como fazer um tartar de salmão? Preparem os produtos. Fazer tartare é o melhor com filé de salmão fresco. Como o peixe não está sujeito ao tratamento térmico durante o processo de preparação, por favor coloque um pedaço de salmão no congelador por algum tempo. Além disso, cortar com pedaços uniformes e iguais é mais confortável e rápido. Se tem um peixe inteiro, divida-o em filé.

Lave o filé de salmão e retire a pele. Corte o peixe em pequenos cubos, cerca de 0, 5 cm por 0, 5 cm, ou pode cortá-lo com pequenas faixas rasas.

Limpe a cebola vermelha e depois encontre o mais pequeno possível. Para tartar, é melhor usar cebola vermelha, cebola chalote ou cebola branca, estas variedades de cebola são mais suaves para o gosto do repicado convencional e perfeitos para saladas.

Cortem os capangas em quatro ou seis partes.

Preparem um posto de gasolina. Para isso, adicione um pequeno molho de soja, suco de limão e óleo vegetal (ousadamente pode usar azeite).

Em um prato profundo, coloque o filé de peixe cortado, cebola vermelha, alcaparras, cebola pintada (ou cebola verde). Ponham pimenta de martelo.

Adicione um posto de gasolina ao conteúdo do prato e misture tudo cuidadosamente. Cubra o tartare com um filme de comida e mande-o para o frigorífico para que fique frio. Bastam 20-30 minutos para isso.

Coloque alguns galhos de rucola no prato, coloque o tartar em cima com um anel de serviço ou com cuidado com uma colher de refeitório. Por vontade, coloque-o em cima com sementes de sésamo fritas ligeiramente na frigideira seca. Sirva um tartar com um doce de limão e um pedaço de pão cinza ou preto.

Como se sabe, o peixe vermelho combina perfeitamente com o avocado. O tartar pronto também será bom e harmonioso com esta fruta. Quanto é útil! Cortem o avô com pequenos pedaços iguais, coloquem o sumo do limão para que os pedaços não se esfumem, e coloquem o tartar do peixe acima. Bom apetite!

Como separar um peixe inteiro num filé? Remova a cauda, a cabeça e as barbatanas. Cortem a carcaça até à espinha dorsal. Vire para o barril. Cortem a carne da cordilheira com uma faca picada. Vire a carcaça e corte o filé do outro lado. Limpa-o por dentro, removendo a gravação preta, porque ela é mostarda e estraga o sabor. Lave-o e fique bem cozido.

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).

Para que o corte da cebola não fique irritado com o olho muco, para lavar a cebola e a faca com água fria. O quadro de corte não absorve o mau cheiro de cebola se o esfregar com um pedaço de limão antes de ser cortado.