Fundue de queijo caseiro

3 porções
25 min

Vamos fazer os ingredientes da lista. Não há um único padrão no preparo de fundue de queijo. Queijo pode ser usado por todos os sólidos, desde que bem derretido e fresco. O conjunto de especiarias pode ser levado à vontade, muitas vezes usando nozes moscadas, açafrão. Queijo sólido pode ser usado por uma variedade ou mais. Estamos a esfregar o queijo.

Para cozinhar, a fundue deve usar um saco, que é uma louça de fogo em forma de taça ou caldeirinha, num suporte de queimador. Os fabricantes apresentam uma variedade de modelos variados, e você pode escolher qualquer um a seu gosto. Para um fundue de queijo, é melhor usar um sacolão com utensílios de cerâmica para evitar que o queijo relaxe durante o banho.

O dente de alho é limpo e cortado em duas partes, com pedaços de alho a esfregar as paredes da taça do fundo. O vinho deve ser branco e seco. Álcool forte ajuda a derreter mais rápido o queijo. Vamos colocar vinho branco na taça de fenda. Estamos a fazer ferver.

Adicionamos queijo à culpa, misturamos os ingredientes e continuamos a derreter, sempre a atrapalhar a espátula. Adicionamos amido e misturamos. O amido precisa que a massa de queijo derretida se torne homogênea em consistência, não se relaxe. Quando a mistura derreter e ficar mais homogênea, adicionamos noz moscada, pimenta preta martelada e sal a gosto. Eu adicionei um bocado de basílico seco moleque, o sabor da pasta de queijo ficou ainda mais agradável e brilhante.

Misturamos a mistura até que se transforme numa massa homogênea. Tiramos a tigela do fogo. O queijo é transferido para a capacidade de alimentação para a mesa. Cortamos o pão em pequenos pedaços para que eles possam ser colocados confortavelmente no garfo de fundue. Em vez de pão, pode usar secas, pedaços de carne frita, legumes ou uvas. Bom apetite!