Porco amassado em frigideira suculenta

3 porções
30 min

Como é que se põe carne de porco na frigideira? Preparem os produtos. Para assar no molho, o melhor é carbonato de carne, coreano ou corte. Primeiro, prepare-se. Como é que se faz uma amordaçada? Peguem numa tigela grande, coloquem leite nela e coloquem ovos.

Adicione-lhes sal e especiarias.

Depois, ponha um pouco de farinha e envolva a massa. Cuidado com a consistência dele.

A massa tem de ser assim, um pouco espessa, uma espécie de massa de bolachas. E, acima de tudo, deve ser homogêneo, sem comidinhas de farinha. Se você passar um pouco de farinha e a massa sair espessa, não tenha problemas - diluam o leite.

A carne de porco é lavada debaixo da água corrente e, com certeza, suja com uma toalha de papel, senão a umidade desnecessária não a deixa assar. Corte o porco em pedaços de porção de pequeno tamanho, aproximadamente 5 por 5 cm e cerca de 1, 5 cm de espessura. O melhor é fazer pedaços de tamanho pequeno. Cada pedaço é um pouco batido.

Enfiem todos os pedaços de carne, alternadamente, amordaçados. Os pedaços devem ficar completamente amontoados.

A frigideira está quente. Coloque óleo vegetal nela. Coloque pedaços de carne amassada no óleo quente. Frite-os num fogo pequeno de dois a três minutos.

Quando os pedaços estiverem bem acordados, vire-os e asse-os por mais alguns minutos. Depois, cubra com a tampa e deixe a carne cair um pouco. É necessário para que a carne de porco esteja pronta.

Coloque as peças de carne finas no prato e sirva-as na mesa. Ao servir, decore a carne com verde fresco. Bom apetite!