Bife com sangue de carne de vaca

2 porções
20 min

Vamos preparar um pedaço de carne molhando-o com guardanapos ou toalha. Cortamos todas as veias e, para não perder tempo, colocamos a frigideira no gás.

Deixe-o ficar um minuto, e depois, batendo palmas, cortando-lhe as especiarias (é melhor que se lave diretamente num pedaço de especiaria) e plantando as ervas italianas (ou as vossas preferidas).

E depois, com manteiga vegetal, também com as mãos levemente escondidas. Pode girar bifes nesta tapa (pegue o sal mais alto).

Vamos colocar uma frigideira no fogo com fundo grosso (é bom pegar uma frigideira de costela, então o desenho será bonito). Temos de aquecê-la bem (para fumaça leve), assim como o óleo. Vamos colocar pedaços de carne preparados nele.

Vamos assar bife com grau de arara de Rare (crude com sangue). Grelhar 1-1. 5 min em fogo forte, cobrir a carne com um chapéu de timo ou ervas que você mais gosta

E depois temos de virar um pedaço de carne para o outro lado tão depressa, sem esquecer, e colocar uma nova porção de tímano neste lado e colocar um pimenta de chile. Frite em fogo médio minuto e meio em ambos os lados (depende da espessura).

Há vários caminhos a seguir. Podemos enrolar o papel alumínio e esperar que o bife chegue lá. A propósito, é uma boa ideia.

É suculento e suave, especialmente se colocarmos um pedaço de manteiga lá em cima. Decidi colocar o timo fresco e deixar o chile, que depois de assado, não é tão cordial. Foi um bife aromático! Podemos mandar para o forno, mas vai ser diferente.