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عربBife de vitela na frigideira
2 porções10 min
Vitela de 600 gr, Sal de gosto, Pimenta de martelo preto de gosto, Timian, chabro de 5 gr, Alho de 2 dentes, Manteiga de 50 gr, Manteiga de girassol de 2 postes.
2 porções10 min
Vitela de 600 gr, Sal de gosto, Pimenta de martelo preto de gosto, Timian, chabro de 5 gr, Alho de 2 dentes, Manteiga de 50 gr, Manteiga de girassol de 2 postes.
Tirem os bifes do frigorífico e da embalagem, deixem-nos aquecer. Salguem-no e peçam-no dos dois lados. 
Quebre a frigideira até à fumaça, adicione 1 página. Manteiga de girassol e coloque bifes na frigideira. 
Frite um minuto de cada lado. 
Se houver uma borda gordurosa (como um bife de ribai, por exemplo), coloque os bifes no lado e fique com a parede da frigideira. 
Mantenha-o debaixo da inclinação, deixe a gordura sair. 
Continue a assar um minuto de cada lado, sempre a virar. Adicione o alho esmagado e o timo. 
Adicione a manteiga e mais uma colher de girassol. Regue com o suco de bife e frite até à comida certa. Suave, com sangue, moradora do meio, e bem elástico, uma boa vida. Se a carne é sólida - o bife é repaginado, você pode enviá-la para o goulash (se for necessário). 
Coloque os bifes no tabuleiro e corte os slides. 