Bife de carne com rosmarina na frigideira grelhada

4 porções
15 min

Tire os bifes da embalagem e deixe-os ventilar e aquecer-se à temperatura ambiente.

Peçam-no.

Salguem-no. Vire e repita sal e pimenta do outro lado.

Arrume os bifes com manteiga dos dois lados.

Coloque uma frigideira no fogo. A recomendação é aquecê-la ao máximo, e quando colocamos o bife, apertamos o fogo. Adequa-se a uma frigideira grelhada e simples (desde que não se cole, fundido perfeitamente) ou a uma cadeira com malha no fundo.

O bife é confortável com pinças, ou com as mãos, para nós mesmos.

Colocamos o bife na frigideira com movimento de nós mesmos, para evitar que o vapor e os salpicos nos atinjam e nos braços. Lembre-se desta regra e quando viramos carne ou outras delícias fritas.

E estamos a assar. Não pressionamos para que o sumo não fique limpo.

1, 5 minutos de um lado.

Estamos a virar. E vamos assar mais 1, 5 minutos.

Temos de assar, se houver, o lado do bife onde a gordura está. Então vai haver uma coroa, e a gordura extra vai para dentro, e o bife vai ser delicioso para todos os lados.

Tiramos os bifes da frigideira. Se os bifes são gordos e não gostam de bifes de sangue - colocamo-los no pergaminho e colocamo-los no forno por 10 minutos a 180 graus - fazemos com que os chefes o digam. Se os bifes estiverem finos, depois de 1, 5 minutos nos dois lados, eles serão de médio porte. Quer uma casa completa de cinco minutos no forno, e o seu desejo foi cumprido.

Quando fritar os bifes, acenda o exaustor ou abra a janela.

Deixe-me descansar os bifes prontos.

Ponham o rosmarino sobre as quentes. Esta especiaria revela bem o sabor da carne bovina.

Esperamos um pouco e podemos tirar uma amostra.

Foi muito suculento! É a vida do meio.