Bife de carne grelhada

2 porções
25 min

Como se faz um bife de carne grelhada? Prepare todos os produtos especificados. Para grelhar o bife na grelha pegue uma polpa de espessura de no máximo 4 cm Com a espessura de um pedaço de carne de 2-2, 5 cm você vai ter uma carne inteiramente gelada, com mais de 4 cm de espessura na temperatura especificada você vai receber um bife de sangue - escolha à vontade! O grau de colheita da carne também depende do calor e frigideiras.

A polpa de carne de vaca é lavada, cozida, limpa os filmes e a gordura, corte cuidadosamente os filmes azuis - eles vão torrar e deformar a própria carne enquanto não podem ser vividos - é melhor removê-los imediatamente! A carne é moída com sal e pimenta preta martelada, já que outras especiarias não são adicionadas ao criar o bife, mas o sal de cozinha convencional você pode substituir com sucesso o marinho triturado - o sabor do prato só ganha.

Arrume a carne com manteiga vegetal, formando um filme na sua superfície, e a carne absorve todo o ramo de especiarias. Lembre-se que a carne de manteiga deve ser amassada depois das especiarias, e não o contrário, senão o filme gordo não permite que o sal e o pimenta se espalhe. Deixe a carne quente por 15-20 minutos. Para o frio, a carne não pode ser suportada, porque ao assar a carne refrigerada você vai receber uma corda de ruma e um bife totalmente cru dentro.

Aqueça cuidadosamente o grelhado, coloque um pedaço de polpa de carne bovina na grade e frite em 2 minutos. Se tiverem uma grelha eletrónica, é tempo suficiente para fritar carne de ambos os lados. Se um grelhado de carvão normal, frite o bife de cada lado por um minuto. O tempo pode variar em relação às características da sua técnica e ao grau de vida desejado.

Assim que a carne da superfície produz trechos de ruma e corda dourada, o bife está totalmente pronto!

Tire a carne do grelhado e deixe-a esfriar. A carne assada pode ser colocada no alumínio, mas não no forno!

Depois de 3-5 minutos com uma faca picante, corte o bife de carne em fatias de cerca de 0, 3 cm de espessura, coloque-o em pratos ou em um prato semicírculo.

Sirva um bife quente e grelhado com molhos, mostarda de cereal, maionese e vegetais frescos, mas também podem ser grelhados!