Bolas de queijo em fritura

3 porções
30 min

Preparar os alimentos indicados para fazer as bolas na fritura. As bolas vão ser de queijo, por isso temos de prestar atenção especial ao queijo. Para a receita, é melhor tomar queijo sólido com gordura de 40% a 45%. Eu levo o Parmesão. Se levarmos o queijo com mais gordura, ele pode não ficar em forma e, para isso, tem de ser banhado. Queijo macio é melhor para o meio líquido. O ovo é grande, mas é melhor levar duas médias para a massa se reunir.

O queijo sólido selecionado é esfregado no meio. O tamanho do queijo no qual o queijo vai ser puxado não afeta o resultado final. É só que, se derreter numa grande, o prato pronto será mais brilhante, com pedaços de queijo. E para uma consistência mais uniforme, é melhor esfregar no meio.

Para o queijo, adicione ovos e farinha de sal. Engolir a massa, torna-se elástico, sem colar nas mãos.

A massa pronta tem de ser dividida em balões. Há duas maneiras de fazer isto, a primeira é curtir um pedaço da massa e encostar em balões. Segundo, dividir a massa em pedaços, de cada parte raspar o torniquete e cortar os pedaços e pô-los em bolas.

Aqueça o óleo vegetal no soteiro. O óleo deve ser o suficiente para cobrir totalmente ou quase totalmente as bolas. Quando o óleo for aquecido, em fogo médio frite as bolas no óleo, baixando cada balão e fritando-o uniformemente de cada lado. Balões prontos para colocar em guardanapos de papel para livrar a gordura extra.

É melhor esfriar os balões, para evitar problemas. As bolas são boas, tanto quentes como esfriadas, mas não é recomendável guardá-las. Eles serão uma bela decoração de mesa hospitaleira decorando um prato de cerveja ou vinho. Podemos adicionar essas bolas com um molho delicioso.