Sanduíche croc madame

2 porções
30 min

Sandes muito deliciosas! Mostarda, queijo, jamón, tantos sabores diferentes no molho delicado. Comi o senhor, o marido. O ovo é ainda mais bom. Sabe o porquê da madame com o ovo? Se olharmos para os ovos do lado, a gema esverdeada parece um chapéu feminino.

Como fazer uma sandes croc-madame? Preparem os ingredientes. Para começar, vamos preparar o molho bechamel, então prepare os alimentos diretamente para ele. O leite pode tomar qualquer gordura, mas a manteiga é boa, pelo menos 72%.

Pegue uma frigideira ou um centenário com fundo grosso. Derretam-lhe a manteiga. Tens de o fazer num fogo pequeno, ou o óleo começa a arder.

Assim que o óleo derreter, adicione a farinha no centenário. E comece logo a amassá-la com o óleo. É conveniente fazê-lo com uma coroa pequena. Se não for, pegue uma espátula. Mantenha a manteiga e a farinha em chamas. Não se esqueçam de agitá-los o tempo todo.

Com um gesso fino e em constante flutuação, coloque o leite no pote. Atrapalhem com muita energia, a farinha deve misturar bem, senão o molho pode ter comidas de farinha.

Cozinhe o molho durante alguns minutos antes de se acalmar, esfregando-o sempre com uma coroa. Ainda coloquei um pouco de sal. O molho é muito espesso, como uma espessa cachaça. Deixem-no esfriar e tratem das sandes.

Prepare os produtos para fazer sanduíches. Fiz duas sandes, uma croc-madame e um croc-senhor. Pode tomar pão qualquer um, mas é melhor que o branco. Até um batão simples é bom. O queijo deve estar na receita francesa. Vai encontrar, óptimo, não, pegue em qualquer um. A mostarda não deve ser picante. Eu trouxe os grãos.

Molhe dois pedaços de pão com manteiga macia.

Por cima do óleo, molhe a mostarda.

O queijo é gelado.

Coloque os pedaços de pão molhados com queijo.

Deitem-no para o queijo. A minha carne é muito fina. Coloquei-a dobrada. Ponha os pedaços gordos sem dobrar.

Coloque mais queijo sobre o jamón. Cubra o segundo pedaço de pão.

Peguem no inimigo e prendam-no com pergaminho. Ou um tapete de teflon como o meu. Coloque as sandes nele. Aqueça o forno para 180-200 ° C, modo superior-inferior. Ponha-a contra as sandes por cinco ou sete minutos. Defina a hora e a temperatura exatas do cozimento pelo seu forno. O pão tem de ficar avermelhado e o queijo derreter.

Enquanto as sanduíches são cozidas, prepare os ovos-de-olho. É perfeito torná-la numa frigideira de porção. Mas também é normal. Podemos cortá-la depois. Primeiro aqueça a frigideira com um pouco de manteiga e depois destrua-a com um ovo. É importante que a gema fique inteira e líquida e que a proteína esteja completamente agarrada. Salguem-no e ponham-no no olho.

Entretanto, as sanduíches acabaram, tirem-nas do forno, mas não desliguem o forno. Ponham cada sanduíche no molho. E depois coloque queijo.

Mande as sandes para o forno por mais alguns minutos antes do queijo derreter.

Sirva as sandes prontas para a mesa. Para a sanduíche, coloque os ovos de olho. Sr. Croc, sirva-o como é.