Roletas de berinjela com nozes e queijo

2 porções
30 min

Como fazer roletas de berinjela com nozes e queijo? Preparem os produtos. Escolha uma berinjela sempre que possível em todo o comprimento, para que as roletas sejam cuidadosas. Queijo para esta receita é adequado para qualquer queijo, mesmo com suplementos será delicioso. As nozes podem comprar já limpos, mas podem limpá-las sozinhas.

Lavem a berinjela, secem e cortem a cauda. Corte o vegetal ao longo de longas faixas com espessura de cerca de 5 mm. Pode-se afundar mais, então vão ficar mais fáceis.

Coloque a berinjela em sal. É a forma mais fácil de livrá-lo da amargura que este delicioso vegetal sofre. O sal vai tirar a humidade da berinjela, e vai amargar-se com ela. Deixem-no deitado durante 10 minutos. Vão vê-lo cobrir-se. Pegue uma toalha de papel e limpe as faixas de berinjela, apagando o líquido.

Preparem o recheio. Se as nozes não estiverem limpas, limpe-as. Pode secá-los por uns minutos numa frigideira seca, as nozes vão ficar mais aromáticas e deliciosas. Depois, triture-os de qualquer maneira disponível, como um batedor, um passo ou uma simples escalada, como eu fiz. Para isso, coloque as nozes num saco e bata-as com um rochedo. As nozes vão tornar-se num pequeno bebé.

Peguem no queijo e nas nozes. Ponha um dente limpo lá dentro. Ou deixe-o no pequeno.

Misture bem os alimentos com uma colher até uma massa homogênea. O recheio está pronto. Pode adicionar qualquer verde, se quiser. Em vez de queijo de queijo, você também pode pegar um queijo completamente diferente, neste caso, esfreguem-no no torque e adicione um pouco de maionese.

Aqueça a frigideira em fogo médio, coloque óleo vegetal nela, aqueça-o por uns minutos. Coloque as faixas de berinjela na mesma camada no óleo aquecido para que não se encontrem um no amigo.

Grelhe a berinjela em fogo pequeno até a morosidade de um lado, depois vire e frite do outro. As fatias de berinjela devem absorver todo o óleo e ficar suave.

Retire as fatias prontas num prato com toalha de papel. Ele vai absorver o óleo extra. Fique com o próximo carregamento da mesma forma.

As fatias esfriem um pouco. Pegue um pedaço de berinjela e ponha uma colher de chá de queijo e nozes. Enrolem-na na roleta.

Se ele não se aguentar bem, pode amarrar a roleta com um dente ou uma espada especial. Os meus pedaços eram finos e muito bons, por isso não tive de os arranjar. Comece assim todos os pedaços de berinjela.

Coloque as roletas sobre o prato, decore-as com verde e grãos de granada. Sirva para a mesa de qualquer forma - são deliciosos e quentes e arrefecidos. Bom apetite!