Costeletas em secas de panes na frigideira

4 porções
20 min

Como é que se põem as costeletas nas secas? Preparem os produtos. Para fazer costeletas, o melhor é levar carne sem sebo. A opção ideal é o carbonato. Ele tem boas formas para cortar costeletas. Corte o porco em pedaços de porção de 1, 5 a 2 centímetros de espessura.

Cubra uma fatia de carne com um filme alimentar e seja bem batido com um martelo culinário dos dois lados. O filme é essencial para que as bordas não fiquem rasgadas e não haja salpicos de carne espalhados pela cozinha.

Preparem dois pratos. Em uma delas, quebrem os ovos e coloquem as secas no outro.

Adicione sal e especiarias aos ovos. Fale um pouco com uma coroa ou um garfo.

Cada pedaço de carne batida é mergulhado primeiro no ovo e depois derrubado nas secas.

Aqueça a frigideira em fogo forte e sirva um pouco de óleo vegetal. Ver se o óleo está bem aquecido na frigideira é fácil. Ponha uma espátula de madeira nele. Se há bolhas à sua volta, podemos começar o processo de fritura. Coloque as costeletas fincadas nela. Frite-os em fogo forte por um minuto de cada lado. Com esta feijoada, o panelaço vai ser agarrado com uma coroa, e o sumo de carne fica lá dentro.

Depois, faça menos fogo e cozinhe por mais quatro ou cinco minutos de cada lado para que a carne fique viva dentro. Não precisas de cobrir. Essas costeletas são interessantes porque eles têm uma coroa crocante lá fora. E ela não vai estar debaixo da tampa. Coloque as costeletas prontas nos pratos e sirva-as para a mesa. Bom apetite!