Enxergar pão de arenque

4 porções
10 min

Como fazer uma injeção no pão de arenque? Prepare os ingredientes especificados. É melhor que o aipo leve um pouco, se o peixe estiver salgado, a quantidade de óleo ou queijo deve ser aumentada. O peso do peixe não é muito importante. As cenouras são pré-cozidas e esfriadas. Leve a manteiga para o freezer, para que seja mais fácil esfregá-la. Queijo derretido pode tomar qualquer consistência.

Molde-o com água fria e suja-o. Cortem a cabeça e a cauda. Cortem a barriga e tirem as entranhas. Retire com cuidado a espinha dorsal e os pequenos ossos. Cortem o filé de arenque em pedaços muito pequenos. Coloque a aldeia cortada numa tigela profunda.

Tirem a manteiga do congelador. Em uma grande torrada, esfreguem a manteiga e enviem-na para a tigela para o peixe cortado.

As cenouras pré-cozidas e esfriadas limpem a pele. No meio ou no pequeno, esfreguem as cenouras e coloquem na tigela para os ingredientes que já foram triturados.

Adicione queijo derretido aos outros ingredientes. Se o queijo estiver apertado, também o esfreguem numa grande frota. Misture a massa cuidadosamente. Se for necessário, pode ser sentada e adicionar pimenta preta de martelo. Ela não precisa de especiarias adicionais para o meu gosto.

«Molhando» Pode servir-se da aldeia para a mesa, de acordo com o seu preparo. Quando fica no frigorífico, fica mais apertada, mas ainda assim é boa no pão. A pasta de aldeia é linda num dueto com pão preto frito. Para um sabor mais harmonioso, estes sanduíches podem ser salpicados com verde fresco ou cebola verde. Bom apetite!