Dedos de carne de porco na frigideira

4 porções
25 min

Os dedos de porco são feitos com recheios diferentes. No dia-a-dia, chamam-lhes «criancinhas». Acima de tudo, no cozinhar, escolher uma boa carne e fazer um recheio para que os rolinhos em geral não pareçam secos.

Como fazer dedos de carne de porco na frigideira? Preparem os ingredientes. Peguei um pedaço de cavaquinho, e um corte, carbonada, colares, qualquer tipo de polpa sem cabeças ou ossos pequenos. Pegue qualquer gordura e misture-a com maionese. Só pode usar maionese ou apenas smetana. Nem as especiarias. Só levei pimenta, você pode colocar os seus favoritos.

Lavem a carne, cortem-na com uma toalha de papel. Corte-o em pedaços de um centímetro de espessura. Debaixo dos filmes alimentares, cada pedaço é batido de dois lados. Devem ser finos, mas não transparentes, para que não se rompam quando se preparam as roletas. A gravação vai proteger-te a ti e à tua cozinha.

Os cogumelos são lavados sob água corrente do lixo e da terra. Limpa a cebola da seda. Cogumelos e cebolas cortem em pequenos cubos. Frite-os numa frigideira com manteiga aquecida à cor dourada. Adicione sal e pimenta a gosto. Fogo ao assar, faça uma média para que o líquido dos cogumelos saia. Interrompam os cogumelos para não se queimarem.

Cada pedaço de carne batido é salgado e picado dos dois lados.

Arranje-os com uma mistura de maionese e lavandas, com uma colher para cada roleta.

Coloque-os numa colher de cogumelos grelhados com cebolas na borda da costeleta e role com cuidado.

«Dedos» pode cozinhar com manteiga na frigideira, pode cozinhar no forno. Vou assá-los. Não se desenrolam durante o assado, mas o tipo de roleta se perde. Para manter a forma, pode usar um fio de culinária ou esfaquear com um dente. Ao servir e remover o fio e o dente.

Aqueça o óleo na frigideira. Coloque os rolezinhos nela. Frite-os em fogo pequeno, rodando de vários lados, até estar pronto, cerca de 10 minutos. Na guarnição, os macarrões, as batatas, os legumes, o desenho, os dedos são bons. quentes, decoradas com verde. Bom apetite!

Em vez de frescos, você pode pegar cogumelos congelados ou secos (secos serão necessários entre 5 e 6 vezes menos do que frescos). Os fungos congelados podem ser descongelados de qualquer maneira (por exemplo, no microondas no modo apropriado - veja a instrução da sua técnica) e fundir o líquido. Ou, se a quantidade de líquido na receita não for crítica, use-a sem deslanchar. Os cogumelos secos devem ser bem lavados, porque não são lavados antes de secar, e depois molhados na água fria por pelo menos duas ou três horas.

Use para fritar óleo com alta temperatura de fumaça! Todos os óleos são úteis apenas até chegar a uma certa temperatura, ponto de fumaça em que o óleo começa a arder e produz substâncias tóxicas, incluindo cancerígenos. Os óleos não refinados, com raras exceções, têm um ponto de fumaça baixo. Há muitas partículas orgânicas não filtradas que começam a arder rapidamente. Os óleos refinados são mais resistentes ao aquecimento e têm um ponto de fumaça superior. Se você vai cozinhar em forno, frigideira ou grelha, certifique-se de usar óleo com alto ponto de fumaça. Os óleos mais comuns com alto ponto de fumaça são as variedades refinadas de girassol, azeite e uva.

Os champanhons lavados e limpos de filmes são colocados na toalha da cozinha para absorver o líquido extra. Deixe-o por 15-20 minutos para que a umidade seja absorvida no tecido. É importante secar bem os cogumelos, senão beber umidade torna-se aquoso.