Midias em molho dom blue

3 porções
20 min

Como fazer mexilhões no molho de dom blue? É muito rápido e tão fácil que até um cozinheiro novato consegue. Para começar, prepare os ingredientes necessários na lista.

Se tem mexilhões frescos, lave-os cuidadosamente. Mexilhões congelados podem não desligar. Se está aberta entre os mexilhões, está estragada. Temos de deitá-la fora. Apanhei o mexilhão a ferver para saber quais estão estragados. Na fervura, os moldes são imediatamente revelados. E é o contrário. Os mexilhões que não abriram, têm de ser jogados fora.

Queijo com mofo azul abre as mãos. Queijo com mofo tem diferentes tipos - dom blue, gorgonsola, etc. Peguem no que gostam. Com gorgolzola, o molho vai ficar mais agudo.

Os dentes de alho limpem e esmagem o lado plano da faca.

Lavem o verde, cortem-no e cortem-no. Além de petisco e enxofre, você pode adicionar uma kina - ela vai dar aroma picante e sabor ao prato pronto.

Numa panela de fogo médio, aqueça o azeite. Adicione os dentes de alho esmagados e aqueça por 2 minutos. A seguir, pode tirar o alho da panela. Eu deixei.

Coloque os mexilhões. Coloque o vinho. Feche a panela com a tampa e cozinhe em fogo forte por dois minutos. As midias devem abrir-se. Os mexilhões não cobertos também devem ser jogados fora - estão estragados. O mexilhão e o vinho são clássicos do género. Mas se não quiser álcool no molho, em vez de vinho, pode colocar uma porção dupla de caldo de legumes ou de peixe e fornecer mexilhões neles.

Coloque o caldo de legumes ou de peixe e creme. O creme pode pegar qualquer gordura, mas a melhor opção é o creme de 20 a 23%, que é adequado para molhos.

Dê-lhe queijo de mofo. Salguem-no. Misture tudo cuidadosamente. Apagem todos juntos durante dois minutos.

Tirem a panela do fogo. Coloque os mexilhões com o verde triturado e misture-os com cuidado, para garantir que o corpo dos mexilhões não se afaste dos trunfos. Sirva logo com vinho branco. Bom apetite!