Filé de frango amordaçado na frigideira

3 porções
20 min

Como é que se põe um filé de frango na frigideira? Prepare os produtos na lista. Pegue o filé de frango fresco, se usar congelado, deve ser descongelado, mas não até ao fim, para ser mais fácil de cortar. As especiarias podem ser levadas, eu levo uma mistura pronta de especiarias de frango. Para o frango, vou cozinhar baseado em smetan, pode ser usado por qualquer outro a gosto. Preparem a frigideira para fritar.

O filé de frango é lavado sob água fria corrente, suja com papel ou toalha normal. Com uma faca afiada, corte cada filé em pedaços de 1. 5 a 2 centímetros de espessura. É melhor bater pedaços de cada lado com um martelo culinário, mas não muito para não rasgar a carne. É conveniente fazê-lo através de um filme de comida, não há salpicamento e a carne não se rompe. Cada pedaço salgue, pise de cada lado, e adicione as especiarias, distribuindo-as uniformemente.

Para cozinhar, tome uma pequena tigela profunda. Dê-lhe um ovo cru, com uma coroa, junte-o um pouco, adicione o sal a gosto, mas um pouco, porque o filé de frango já foi salgado. Adicione o smetan e misture novamente, derrame a quantidade de farinha indicada e misture a coroa para que não haja comidinhas.

Aqueça a frigideira e coloque alguma manteiga vegetal sobre ela. Cada pedacinho de filé de frango mergulhe na lâmina para cobrir a carne totalmente de cada lado. Coloque a carne em uma frigideira aquecida e, em fogo médio, frite a carne de cada lado até a cor de madeira (5-7 minutos).

O filé de frango na frigideira está pronto. Sirva-o quente. Bom apetite!