Coreana sob molho de laranja

1 porção
20 min

Uma coreana porca de 200gr. dividimos em 2 partes por 100 gr. , fazemos alguns cortes no lado da gordura (para evitar que os bifes se deformem durante a fritura). Colocamos um centenário no fogo médio ou uma panela pequena, injectamos 40gr. azeite de oliva e quando o óleo for escaldado, a cebola vermelha cortada por penas (frite enquanto a cebola fica macia). Da metade da laranja e do lemônio fazemos fresh (suco fresco), derramamos na cebola, adicionamos geleia de laranja, sal, pimenta, ramal de rosmarino e apagamos 15-20min. em fogo pequeno (até a cebola ficar completamente macia). Neste momento, aquecemos a frigideira grelhada (quem não tem uma frigideira convencional, mas a grelha torna-se uma frigideira), injetamos manteiga remanescente, um ramo de rosmarina e fritamos até que a frigideira esteja pronta. Quando servimos, colocamos carne de porco no prato e regamos com molho. De acordo com o meu gosto, para aqueles que vigiam a figura ou não gostam de carne de porco, podem substituir a carne de porco por peito de frango. Todos têm um bom apetite.