Anéis de lula amassada

1 porção
20 min

Como é que se fazem os anéis de lula? Preparem os produtos. As carcaças de lula descongelem e limpem a película. Como limpar as lulas? Afunde a carcaça com água fervente - o filme será imediatamente cortado e facilmente retirado com as mãos ou lavado sob a água corrente.

Ao limpar a parte externa da carcaça, corte a cauda.

Destrua a carcaça, removendo as entranhas do lula. Tire a placa de astúcia, um craque duro que passa dentro da carcaça.

Corte o lula em um anel de cerca de 1cm de largura para que os anéis sejam cortados com toalhas de papel para evitar que a lâmina deslize durante a fritura.

Cozinhe a fechadura. Como é que se faz uma amordaçada? Destrua o ovo na tigela, adicione o alho cortado, sal, pimenta martelada e especiarias - a gosto.

Agite tudo e adicione a angústia.

Amordaçe com uma coroa ou um garfo, o mais confortável possível. E depois coloque-se com um gesso de kwas sem deixar de usar coroa. As bolhas de ar contidas em kwasz tornarão a coroa amassada e crocante.

Amasse o moleque para uma massa suave e na medida da massa espessa.

Coloque manteiga na frigideira ou em qualquer outro aparelho que prepare os anéis de lula amarrados. Coloque no fogão no fogo médio. Aqueça a manteiga. Ver se o óleo está bem aquecido na frigideira é fácil. Ponha uma espátula de madeira nele. Se há bolhas à sua volta, podemos começar o processo de fritura. Deixem os anéis amordaçados.

Atirem-nos para o óleo fervente. De preferência com pinças para não queimar os dedos. Frite-os em fogo médio até à coroa dourada, 2-3 minutos. Peguem os aros prontos com barulho e coloquem no prato com toalha de papel que absorve gordura extra.

Sirva os anéis sobre a mesa para manter o broche crocante. Os anéis podem ser servidos com molhos variados - tomate, lavado ou maionese. Bom apetite!