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Carbonato de porco na frigideira
2 porções30 min
Porco - 250 gr, Manteiga vegetal - 20 gr, Alho - 3 dentes., Timian, chabroz - 1 chin.l., Manteiga - 30 gr, Sal - a gosto, Especiarias secas - a gosto
Como fazer carbonato de porco na frigideira? Prepare os ingredientes necessários para isso. O carbonato de porco é lavado em água corrente e secado com toalha de papel para remover a umidade extra. 
Corte o carbonato em pedaços de porção, fibras espessas, 1, 5-2 cm de espessura. Para que a carne não seja arrancada nas bordas, cubra-a com um filme alimentar. 
Coloque sal e pimenta martelada em cada pedaço. Coloque sal e pimenta na carne dos dois lados. 
Para cozinhar, pegue uma frigideira inteiramente metálica para colocá-la no forno. Aqueça a frigideira até ao estado quente e sirva um pouco de óleo vegetal. Coloque a carne na frigideira e frite-a em fogo forte dos dois lados até à cor dourada. A carne não está pronta. Basta fritar lá fora para todos os sucos estamparem dentro do pedaço. Vai demorar três ou quatro minutos. 
Derretam a manteiga separadamente. Alguns dentes de alho limpo e passe através dos abdominais logo na taça para o óleo derretido. Adicione sal e chabro. 
Carne grelhada na frigideira é regada com manteiga com especiarias e alho. 
Por cima da carne pode colocar mais dentes de alho. Coloque a frigideira com carne no forno, pré-aquecida a 180 graus, por 15-20 minutos. Dirija-se ao seu forno. 
Depois do cozimento, a carne vai diminuir um pouco de tamanho e vai se reerguer. Retire a frigideira do forno, coloque a carne no prato e sirva-a para a mesa. Bom apetite!