Mergulho assado

3 porções
30 min

O mergulho assado na frigideira é um dos pratos preferidos de muitos. Toda a mão de obra consiste apenas em limpar os peixes das escamas - porque o sumiço é bastante ardiloso, além de estar relutante em acabar com a sua escama pequena. Mas quando o processo de limpeza for feito, a única coisa mais agradável é arrumar e incendiar. É simples e rápido, e aqui está o almoço quente na mesa! Servir enxofre frito é comum como um prato independente ou com guarnição de batata cozida, purificada ou frita, arroz cozido com verde, merda.

Como é que se faz um mergulho? Preparem os produtos. Pegue um mergulho fresco (ou congelado, então deve ser previamente descongelado, colocando no saco na prateleira inferior do frigorífico, não use o mergulho na água fria ou, muito menos, na água quente - o peixe será imediatamente de mau gosto).

Limpem as escamas, é a coisa mais trabalhosa para cozinhar, porque ele não gosta de limpar! Para isso, é conveniente usar um refino de peixe com um contentor para recolher as escamas, e colocar o próprio peixe em um saco grande na lavoura, e depois simplesmente recolher todos os resíduos no saco e deitar fora. O peixe pode ser bem lavado, drenado com uma toalha, cortado com pedaços de porção e colocado numa xícara. Salgue-se, pimenta-se, adicione as especiarias, dê-me um pouco de cuidado.

Coloque a farinha numa pequena tigela. Derrubem cada pedaço de peixe na farinha. Limpe a cebola da seda e corte com os grandes semicolorados.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira e frite os pedaços de peixe dos dois lados. Adicione uma cebola espaçada grande no espaço entre os peixes.

Sirva um encanamento frito com ou sem guarnição imediatamente, quente. Peixe frito quente é mais delicioso!

Todos os óleos são úteis apenas até chegar a uma certa temperatura, ponto de fumaça em que o óleo começa a arder e produz substâncias tóxicas, incluindo cancerígenos. Como decidir a temperatura de grelhar e escolher o melhor óleo para fritar, e qual melhor não usar nada, leia aqui.

Como o grau de salinidade, doces, amargura, ácido, ácido, escovação de cada um é individual, adicione sempre especiarias, especiarias e condimentos, visando ao seu próprio gosto! Se é a primeira vez que você coloca um direito, tem em conta que existem especiarias que são particularmente importantes para não ser transferidas (por exemplo, pimenta de chile).

Para esta receita, é melhor não levar peixes congelados, mas peixes frescos, ou os peixes prontos correm o risco de ficarem secos.