Roletas fartas de caboclos com queijo e alho

4 porções
30 min

Como fazer rolezinhos de caboclo com queijo e alho? Preparem os produtos. Leve o caboclo, jovem, rígido, com a pele intacta e sem sinais de estragos. Se a cabocla não estiver à altura, é melhor desistir. Lavem a cabocla, secem. Também lavem e secem o verde.

Corte a cabocla ao longo de slides finos. Pode ser feito manualmente ou em um burner especial. Com ele, os slides serão alinhados e com a mesma espessura. Mas tenham muito cuidado, estas armas têm lâmpadas afiadas.

Coloque manteiga vegetal na frigideira e aqueça-a bem em fogo médio, para que as cabanas não fiquem coladas no fundo. Coloque os slides das cabanas no óleo quente para que elas fiquem livres. Frite um ou dois minutos de cada lado. Não os frite por muito tempo, eles ficarão macios e se rasgarão ao torcer.

As caboclas grelhadas são colocadas sobre as folhas da toalha de papel para remover o óleo extra que eles absorveram. Coloque-os em uma camada.

Coloque o queijo macio na tigela e o verde cortado (tenho o enxame). Quase qualquer tipo de queijo macio é adequado para esses rolezinhos. Pode ser a Sirtaki, a Feta. e até queijos azuis. Em vez de enxergar, pode colocar um petisco, um punho ou um estragão. Tudo depende da sua preferência e gosto.

Limpe o alho e esfregue no pequeno, adicione-o à tigela de queijo. A quantidade de alho é ajustada de acordo com o seu gosto, porque os dentes de alho podem variar de tamanho e grau de acerto.

Adicione a maionese. Não coloque todas as quantidades de maionese de uma vez que o queijo é diferente e pode precisar de menos ou mais. Desde que o recheio seja espesso.

Misture tudo bem e salgue o recheio, se necessário. Não coloquei sal, foi suficiente para queijo e maionese.

Leve um slide grelhado de caboclo e coloque uma colher de chá recheada na borda larga. Encurte a cabocla em uma roleta de borda larga para estreita.

Façam assim todos os rolezinhos.

Coloque as roletas de cabeceira com queijo e alho no prato, complemente com verde, vegetais frescos e sirva para a mesa. Para evitar que as roletas se desenrolem, podem ser perfuradas com espigões especiais para canapés ou apenas com dentes.

Bom apetite!