Bifurcado cortado de carne bovina

2 porções
30 min

A minha carne de vaca e os guardanapos. Cortamos as fibras com uma palha fina.

Depois cortamos a palha em cubos, quanto mais pequeno, melhor.

Na próxima fase, cortamos intensamente e cuidadosamente a carne com uma faca picante na farra. Se os tipos brancos forem apanhados, é melhor removê-los, porque vão interferir na embreagem na formação da bifurcação. Estamos a tentar quebrar todas as veias.

Limpa o alho e passa-o pelos abdominais, formando uma cachaça. Colocamos alho raspado, pimenta preta e sal a gosto. Adicionei cerca de 1 colher de chá de pimenta e 0, 5 colher de chá de sal.

Agora, vamos fazer com que as mãos se tornem uma massa viscosa. Depois colocamo-lo num saco, amarrá-lo e jogá-lo na mesa. Todo o processo demora alguns minutos. Quanto mais tempo trabalharem com a farra, melhor. Vamos experimentar o sal e as especiarias e coletá-lo em um cômodo.

Lubrificamos as mãos com manteiga vegetal e dividimos a farra em duas partes. Pega numa parte e passa-a da palma da mão para a palma da mão para amarrar ainda mais a farra. Estamos a formar uma bolinha de carne plana redonda. Também fazemos com a segunda parte da farra.

Temos manteiga vegetal na frigideira e colocamos peças, tenho uma frigideira pequena. Fritamos bifes de um lado em fogo médio durante 3 minutos antes de formar uma corda de ruma.

Viramos peças e fritamos o mesmo tempo do outro lado. Assim, estamos a levá-los à semi-preparação.

Na fase final, colocamos as bifes em forma de cozimento e colocamo-las no forno aquecido. Detectamos o tempo. Vamos colocar as bifes em alerta.