Berinjelas na grade de carvão

2 porções
15 min

Como é que se põem as berinjelas a carvão? Preparem o necessário. As berinjelas são lavadas e cozidas com guardanapos de papel ou toalha de cozinha.

Preparem uma marinada. Em uma pequena capacidade, misture pasta de tomate, manteiga vegetal, mel, molho de soja e pó de alho. Por necessidade, salgue a gosto, mas lembre-se que o molho de soja é salgado. Normalmente não uso sal. Em vez de pasta de tomate é permitido para a receita usar ketchup de boa qualidade.

Cortem os sinuosos com canecas de cerca de 1, 5-2 cm de espessura.

Com um pincel de silicone, deite todos os dois lados com uma marina. Deixem as berinjelas marinjeiras, e preparem o mangue.

Acendam a lenha no mangue. Esperem que eles se acendam. Quando as brasas permanecerem, desfaça-as com ferramentas (por exemplo, um casulo). Faça uma camada fina de carvão. Vamos assar as berinjelas na grade.

Limpa, grelha seca para ser cozida com um disco de algodão com óleo vegetal. Mande as berinjelas para a grade. Cozinhe, revirando sempre, antes de estar pronto.

As azuis estão a assar-se muito depressa. O tempo depende do calor no mangue. Demorei uns cinco ou sete minutos para as berinjelas ficarem prontas. O prato pode ser servido assim, mas sugiro que as berinjelas sejam abastecidas com alho.

Misture óleo vegetal e alho em uma capacidade separada. O alho pode ser cortado de mão pequena ou deixado passar pelo alho.

Com um pincel de silicone, ponha uma pequena quantidade de gasolina de alho em cada caneca. Salguem as berinjelas com o verde. O verde é bom para o enxame, a cebola verde jovem, o petisco ou a kinza. Pode misturar vários tipos de ervas.