Antrecosto de carne de porco

1 porção
30 min

Como fazer uma antrecetagem de carne de porco? Preparem os produtos. A garantia de uma antrecota deliciosa é uma carne de qualidade, que deve ser escolhida com cuidado. Primeiro dê preferência ao porco refrigerado, congelado muito menos útil. Que partes de carne de porco preferia? Tenho um pescoço de porco, esta parte contém gorduras e a antrecota pronta é mais suculenta. Uma espátula de porco ou um acervo, talvez até mesmo com um pequeno osso.

A carne está bem lavada. Cortem com um pedaço de porco todos os filmes e, se necessário, as veias. Depois, cozinhe a carne com guardanapos de papel. Agora temos de cortar porco em pedaços. Cuidado aqui, eles não devem ser muito gordos, nem muito finos. Ideal, pedaços de carne com cerca de 1, 5 cm de espessura.

Leve a carne com um martelo especial dos dois lados. Para que não haja salpicos, pode-se cobrir um pedaço com um filme alimentar e batê-lo. Se não tiver esse martelo, pode-se bater a carne com o cobiçado lado da faca.

Agora é uma questão de especiarias. Só tenho pimenta vermelha. Podemos levar um preto. Os outros condimentos, ervas de provimento, timo seco, rosmarino ou alho. Mas não molhe muito, recomendo uma especiaria favorita. Neste momento, a carne não é salgada, o sal retira água e a carne fica seca. Vamos salgá-lo no final da preparação. Coloque abundantemente um pedaço de carne em todos os lados do condimento escolhido.

Regue um pouco com manteiga vegetal e espalhe-a por todo o pedaço. O óleo pode ser qualquer coisa, desde milho convencional até azeite de luxo.

A frigideira está bem aquecida. Para fritar, é necessário que o óleo seja refinado, caso contrário, vai ficar quente. Coloque a carne em uma frigideira, reduza um pouco o fogo e frite durante 7. Desnão apareça uma coroa que irá selar o & üd; Há todos os sucos de carne dentro do pedaço.

Em seguida, vire a carne com cuidado e frite também minutos 7. Para que esteja pronto, coloque a tampa e cozinhe em fogo pequeno por mais 7 minutos. A carne de porco é muito importante, por isso tem cuidado.

Sirva um antebraço para os vinhos vermelhos e secos. Complemente-o com saladas de vegetais de época e verde fresco. Bom apetite!