Antrecato de carne de vaca

2 porções
25 min

Como é que se faz um antencosto de carne de vaca? Preparem os ingredientes. Escolhemos filetes de carne bovina de alta qualidade. Esse é o segredo principal de uma antrecota bem cozinhada. A carne deve ter pelo menos 1, 5 cm de espessura, mas é melhor 3-5 cm Separar a carne do osso e corte em 2 pedaços.

Limpe a carne, cozinhe-a com toalhas de papel, senão a umidade desnecessária não o deixa assar. Derrame abundantemente com pimenta e sal, e deixe as carnes bem esfregadas em todos os lados. Regue a carne com azeite com febre de fumaça alta e espalhe-a com as mãos por todo o pedaço.

É melhor levares uma frigideira com revestimento antiprigal. Ponha-a no fogo e aqueça-a bem. Coloque a carne e frite em fogo forte por cerca de 5 minutos de um lado. Ao assar a carne, mostre paciência com ele. Não devias virá-lo antes.

Vire a carne e frite por mais 5-7 minutos em fogo médio. Coloque a carne no prato, cubra com papel alumínio e deixe-a descansar por cinco ou sete minutos. Para que a carne com sangue não funcione, pode aumentar o tempo de assado ou colocar a carne em papel alumínio e colocar-a em alerta no forno. Vamos conseguir carne média.