Sanduíches de fígado para a mesa de natal

6 porções
40 min

A cebola e as cenouras são limpas e cortadas em grandes pedaços. Tenho uma cebola pequena, por isso peguei umas coisas. Se a cebola for média, pegue duas.

Aquecemos a frigideira com óleo vegetal e fritamos a cebola com cenoura durante 15 minutos em fogo moderado dos dois lados - a frigideira pode ser coberta com uma tampa. Os vegetais devem ficar macios.

O fígado de porco é liberado de filmes e gordura, se houver. Cortando com grandes pedaços.

Vamos transferir metade do fígado preparado e metade do vegetal para um batedor submerso. Voltamos a girar 30 segundos. Fazemos o mesmo com o resto do fígado e legumes. Molole-me duas vezes porque, uma vez, tudo não caberia ou estava mal.

Colocamos a farra na frigideira com manteiga vegetal (servindo cerca de 2 colheres). Salim e pimenta a gosto. Fritamos cinco ou sete minutos em fogo médio. Deixamo-nos esfriar.

Colocamos o farelo na taça da batedeira, adicionamos manteiga em pedaços e derramamos na cachaça durante 30 segundos. Voltei a molear em duas recepções.

É o tipo de coisa que está pronta para usar.

Cortamos a barra com fatias e cortamos o meio delas, formando peças ovais ou redondas.

É meu e trituramos. Lubrificamos o topo e a boca da batina com manteiga, e derrubamos a boca na enxurrada.

Formamos estas peças de sanduíche.

Começamos com uma seringa culinária com uma porcaria e colocamo-la numa batata. Podemos pôr o pão no pão com uma colher.

Para decorar, usei um pepino salgado sutilmente cortado, além de canecas cortadas e cenouras um pouco fritas. Com decoração, pode improvisar à vontade. Estes sanduíches ficarão lindos e bem combinados com pepinos frescos, ovos cozidos de codorna, óleos, etc.