Panquecas com espinafre

14 porções
1 hora

Como fazer panquecas com espinafre? Preparem os produtos.

Se tiverem um espinafre congelado, ele precisa de tempo para se afastar. Se for fresco (como o meu), deve ser bem lavado debaixo da água corrente, cortar os talos extras e lavar-se na água derramada por 15 segundos, depois de bom.

Agora é triturar. Se quiser, pode usar a batedeira para triturar o espinafre. Se há um batedor fixo, também é bom. Temos de triturar bem as folhas. Coloque espinafres e ovos na taça do batedor e triture bem.

Adicione açúcar, leite e farinha e volte a bater bem tudo. Adicione a farinha gradualmente, com pequenas porções, orientando a consistência do teste. Leve em conta que a farinha pode ser um pouco maior ou menor.

Verifique a consistência do teste, que deve ser líquido como panquecas finas.

Adicione o óleo vegetal, misture-o e deixe a massa por 10-15 minutos - para derramar a adesiva na farinha.

Comecem a assar as panquecas. A frigideira está bem aquecida, antes da primeira panqueca quente, arrume a manteiga vegetal (depois não é necessário, porque temos manteiga na massa), sirva a meia massa do teste e movimente-se rapidamente na massa pela frigideira. Fiquem no fogo abaixo da média.

Vire para o outro lado e ponha-o em alerta. A seguir, cozinhem todas as panquecas.

Estas são as botas verdes. Eu fiz 15 mil. Pode comer com uma lâmina, pode enrolá-la dentro de qualquer recheio. É um prato brilhante, delicioso e aromático.

Bom apetite!