Sacos de panqueca com frango e cogumelos

4 porções
1 hora

Como fazer sacos de panqueca com frango e cogumelos? Preparem os produtos. Primeiro para panquecas. O leite é bom para qualquer gordura, pode até tirar uma mistura de leite e água. Para que a massa se envolva melhor, os alimentos para ele devem ser quentes. Tire o leite e os ovos do frigorífico com antecedência ou aqueça-os se não tiverem chegado a tempo.

Coloque os ovos na tigela, coloque açúcar e sal neles. A quantidade que você pode mudar de seu gosto. Bata os ovos com uma coroa. Lave os ovos antes de usá-los, porque até mesmo na casca pura aparente pode haver bactérias nocivas. O melhor é usar detergentes para alimentos e escova.

Coloque cerca de 150ml de leite nos ovos. Abanem.

Peçam uma mistura de farinha de leite e envolvam-na com uma coroa.

Vai ser uma massa bastante vazia e preciso que não haja comidinhas. Com esta densidade, é muito mais fácil amassá-la.

Coloque o leite restante, misture. Agora, a massa tem de ser a espessura certa, como o creme gordo. Consistência você pode regular o leite. Coloque óleo vegetal, misture. As panquecas não ficam coladas à frigideira. Deixe a massa ficar quieta por 10 minutos para que a farinha absorva o líquido definitivamente, para que as panquecas não se rasguem ao revirar.

Aqueça em fogo forte a frigideira, melhor uma panqueca especial com revestimento antiprigal. Limpe-a com um pouco de óleo vegetal. Derrame a massa, por movimentos circulares, espalhe-a pela frigideira.

Frite a porcaria de um lado até à morosidade e vire para o outro. Regule o fogo para que o raio frite rapidamente, mas não arde. Tirem-no da frigideira. Fique com as panquecas de todo o teste. A frigideira não precisa de mais lubrificar antes de ser lubrificada. No total, consegui 12 panquecas, uma frigideira de 20cm de diâmetro.

Enquanto a massa insistir, prepare os produtos para o recheio. É melhor um filete de peito refrigerado, depois o recheio é mais suculento. Os cogumelos são meus champanhons, mas também podem ser de floresta.

Lavem a carne, cozinhem e cortem-na em pedaços.

Limpe a cebola e corte em cubos.

Os cogumelos lavem-nos. Cortem em pequenos pedaços.

Aqueça o óleo vegetal na frigideira, coloque a cebola. Frite-o, atrapalhando-o, em fogo médio até à transparência. Adicione os cogumelos à cebola, salgue-os e pise-os. Misture e frite até a liberação do líquido.

Jogue frango aos cogumelos, atrapalhando, espere pela carne. Cubra a frigideira com uma tampa, reduza o fogo e deixe o recheio apagado por 10 minutos. Todo o líquido tem de sair.

Façam as panquecas. Para isso, arranje o centro da panqueca, e ponha um pouco de recheio.

Junte-o com um nódulo e amarrá-lo com um fio de queijo (tenho queijo spaghetti, pode pegar uma trança). A pena de cebola verde também é adequada para ser amarrada (é melhor que as penas sejam pré-cozidas para que não se rasguem quando se amarram).

Sirva sacos de panquecas para a mesa. Bom apetite!