Suflê de limão

1 porção


Coloque a manteiga na panela, põe no fogo fraco e amasse-a com a farinha, certificando-se de que não se frite. Leite com uma pinça de sal para ferver, derramar na farinha e lavar uma massa homogênea suave. Resfriá-la um pouco e adicionar 120 g de açúcar, gemas de ovo (um), baunilina, suco e cédula com limão inteiro. A massa voltar a lavar bem e introduzir as proteínas de ovo batidas a partir de 30 gramas de açúcar. A forma para bolos ou cupcakes é lubrificada com manteiga, despejada com açúcar, preenchida com massa e, sem cobrir a tampa, colocada na tigela de água quente e a última no forno. Do açúcar restante e 200g de água para cozinhar xarope. Limão limpo, corte com canecas finas e misture com um pouco de xarope frio. Adicione o rum e sirva-o ao suflê. Da mesma forma, você pode fazer um suflê de laranja substituindo os limões por laranjas.