Compras (salsichas)

1 porção


Porco é deixado passar uma vez pela carne, adicionando cebola cortada, canela, cravo, granada ou barbárie, cume e pimenta. Esta farra enche-se de intestinos cujas extremidades são amarradas com um fio e dão-lhes a forma de ferradura, e depois assam-se sobre o carvão. São comprados a 2 mil dólares. para a guarnição, as berinjelas com couro são cortadas ao longo, colocadas em um pedaço de linguiça e fritadas na espada, juntamente com tomates inteiros e pimenta em carvão. Depois, tiram a casca dos legumes e servem-nos para os cupins. decorado com verde.