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Compras
As compras, cuja receita é descrita abaixo, são um tipo de salsicha caseira grelhada com condimentos picantes, produzidos normalmente com carne de porco ou carne de porco com carne bovina.
porco - 1.5 kg, espiga (espiga, espeto) - 125 gramas, cebola repique - 150 gramas, alho - 15 gramas, granado - 100 gramas, pimenta preta a gosto, canela a gosto, cravo a gosto, sal a gosto, cebola reposta para guarnição 300 gramas, verde de petisco - 50 gramas, molho a gosto
Os intestinos limpos e lavados são pré-molhados. A carne com cebola passa pela charcutaria. Cortá-lo em cubos pequenos ou deixá-lo passar por um talhante com uma grade grande. Adicione alho empurrado, granado ou barbárie, canela, cravo, sunel, pimenta preta. A farra é boa, encher os intestinos, vendar as pontas e dobrar a salsicha. As compras de nanismo sobre as voltas e assar sobre as carvões escaldantes. Podemos fazer compras na frigideira, na gordura aquecida. São servidos molho de tecido, cebola cortada com anéis e verde fresco.
