Salsicha de fígado e sangue de porco

1 porção


Esfregar os biscoitos de porco e esvaziá-los para que não vivam neles. Depois, cortar 600g de gordura suína e seis cebolas. Coloque isto numa panela, frite no fogo até a cebola ficar macia. Depois misturar com um biscoito, colocar sal, noz-moscada, maiorã e mais um copo de sangue suína. Amassar tudo isto, começar os intestinos, colocá-los na água, não deixar ferver completamente, mas só ferver algumas vezes. Quando for preciso consumi-los, fritá-los apenas em manteiga na frigideira e servi-los na mesa antes que eles se esfriem.