Vietnã

A cozinha vietnamita foi influenciada por cozinhas chinesas e indianas ao longo de toda a sua história, mas conseguiu manter a sua singularidade e singularidade, que se manifesta, acima de tudo, numa incrível combinação de aromas e cores harmoniosas. A cozinha vietnamita é uma das cozinhas asiáticas e, portanto, permeia algumas de suas tradições.

Claro que a cozinha vietnamita é baseada em cereais. E o mais importante deles é certamente o desenho. O arroz é servido como guarnição para a maioria dos pratos da cozinha vietnamita. A farinha de arroz serve de matéria-prima para a moça de arroz e papel de arroz. Noodles de arroz é um dos pratos mais populares da cozinha vietnamita. Normalmente, um vietnamita médio come pelo menos uma porção de noodles de arroz diariamente, e, na maioria das vezes, não uma. O papel de arroz é parte integrante da tradição culinária vietnamita, pois vai para a fabricação de roletas servidas com molho de maquinação.

Mesmo assim, o arroz é só uma guarnição. Os pratos principais da cozinha vietnamita são peixe e carne. Com a costa marinha do Vietnã e um vasto sistema fluvial, os habitantes do país são generosamente abastecidos com peixes e todo o tipo de frutos do mar. As receitas da cozinha vietnamita incluem produtos como caranguejos, camarão, lulas, mexilhões e todas as espécies possíveis de peixes.

No que diz respeito aos produtos de carne, há carne bovina e carne suína na liderança. Mas vale a pena notar que ainda não há muita carne no Vietname. Na maioria das vezes, os pratos vietnamitas têm pedaços de carne pequenos e finamente cortados. As receitas da cozinha vietnamita, especialmente na seção de saladas, muitas vezes contêm frango, mas os ovos não são comumente consumidos pelos vietnamitas.

O Vietnã é conhecido por seu clima favorável e por terras férteis, por isso, a dieta dos vietnamitas inclui sempre uma variedade de vegetais e frutas. Dentre os legumes, os mais comuns são couve, cebola, cenoura, alho, diferentes tipos de pimenta, tomate, pepino, aipo, folhas de alface, castanhas de bambu. Os vegetais costumam ser grelhados e servidos junto com noodles e arroz, bem como uma garra ou salada separada.

Entre as frutas, o mangue, melões, larvas, ananás e mandarim foram os que mais se espalharam. A fruta das receitas vietnamitas é servida como sobremesa ou como aditivo aos pratos principais, para dar-lhes um sabor e aroma extraordinários.

Tanto quanto o arroz, o Vietname tem legumes comuns. Em particular, são ervilhas, feijão e lentilha. Separadamente, o tofu é um queijo de soja usado como ingrediente em muitos pratos nacionais. São frequentes as receitas vietnamitas de ervilhas e castanhas de feijão.

Amendoim é outro complemento necessário da cozinha vietnamita. Ele é muitas vezes transformado em pasta e, assim, adicionado a sopa e refeições de noodles, e também colocado num prato pronto antes de ser servido na mesa. Fazem o mesmo com os grãos de sésamo. O óleo de sésamo é um dos produtos mais comuns na tradição culinária vietnamita. Ele dá aos pratos um perfume único e a finalidade da composição.

Os vietnamitas são muito estranhos com todo o tipo de molhos e condimentos. Há muitos deles na tradição vietnamita. É um molho de soja bem familiar, e um molho de peixe que é feito com peixes adormecidos. As ervas são um componente essencial da cozinha vietnamita.

São comuns aqui a kinza, a basílica e a menta. Como especiarias, os pratos muitas vezes adicionam pimenta vermelha e preta de martelo, assim como alho, gengibre, vinagre, suco de limão e lima.

É assim que a cozinha vietnamita nos apresenta. Por um lado, ela é muito semelhante às outras tradições culinárias das cozinhas asiáticas, e, por outro, é extraordinária e única.