Húngaro

A culinária húngara continua a ser disputada. A questão não resolvida, por exemplo, é se o paprika é um doce pimenta vermelha, produto original da cozinha húngara. A maioria dos pesquisadores tende a crer que o paprika só se espalhou na Hungria até o final do século 19, quando o Império Otomano, onde a planta estava em movimento, já havia perdido influência.

A cozinha húngara deve estar associada a uma espessa sopa de carne chamada «goulash». Receitas de cozinha húngara oferecem várias opções de cozinhar. Um deles, um prato de batata feito numa caldeira.

Outro prato tradicional da cozinha húngara é o «people». O nome vem da palavra húngara, que significa «assar» e reflete a forma como esta obra-prima culinária é preparada. Perkelt é feito com pedaços de carne pré-grelhados.

Não há muitas informações sobre a cozinha húngara original. As fontes incluem principalmente as descrições dos pratos servidos para as mesas aristocráticas, e são, em sua maioria, de origem estrangeira. No entanto, os cozinheiros húngaros sempre foram famosos por sua habilidade e, se as receitas da cozinha húngara eram trazidas para fora, o tipo de refeição acabada era aqui.

Em termos da cozinha húngara como um fenômeno integral, não podemos deixar de notar que este país é invariavelmente preferido por sopa e refeições, que são compostas por muitos ingredientes reunidos em «um só pote». Os húngaros gostam muito de abastecer a comida com farinha e moagem e muitas vezes adicionam pimenta vermelha para aroma e sabor. Os pratos da cozinha húngara são preparados principalmente em gordura suína e certamente contêm cebolas. Na Hungria, são comidas muitas cebolas. Além da cebola, os vegetais preferidos nas receitas da cozinha húngara são o tomate e a pimenta doce já mencionada.

Sabe-se que durante a Grande Deslocação das Nações, os húngaros partilhavam o estilo de vida dos nómadas. Isso, sem dúvida, impôs sua impressão à sua cultura e às tradições culinárias, em particular. Isso, por exemplo, foi expresso em peças chamadas «conservas», que poderiam ser a base para a preparação rápida e de campo. Estas «conservas» incluem, acima de tudo, a massa secada ao sol. No mundo de hoje, é chamado de «Tarhona», um meio-fio extremamente comum na Hungria. o estilo de vida nómada também afetou a forma de cozinhar.

Até agora, na Hungria, é possível encontrar comidas preparadas em um ricaço, uma pequena caldeira que fica pendurada sobre o fogo aberto. A cozinha húngara foi muito influenciada pela culinária turca já mencionada e pelas cozinhas da Itália e da França. Não se pode dizer que as refeições da cozinha húngara tenham perdido a sua identidade e a sua singularidade. Vale a pena notar as consequências positivas deste impacto: a tradição culinária húngara ganhou a sofisticação e a sofisticação que antes faltava.

A cozinha húngara estava numa posição muito vantajosa. Tem a ver com o clima local favorável. Quase todos os produtos usados nas receitas da cozinha húngara, de origem local.

É importante notar as valiosas e até raras rochas de peixes que estão no Danúbio e são muito utilizadas em muitos pratos. É, claro, um sudaco, mas também um esterco, um ossetro e um beluga. A maioria das dádivas fluviais ainda estão vivas nas mãos do cozinheiro, e há uma coisa que sugere a alta qualidade da cozinha húngara - cozinha extraordinária, única e identidade.