Vegetariano

As receitas de culinária vegetariana combinam não só as cozinhas tradicionalmente vegetarianas de várias cozinhas do mundo, mas também as opções adaptadas de alimentos não-vegetarianos. Assim como o vegetarianismo em geral, a cozinha vegetariana em sua composição tem várias variedades. A característica geral desta cozinha é principalmente a falta de alimentos que foram submetidos ao processo de matança (carnes, aves, peixes), mas dependendo do tipo de vegetarianismo, alguns pratos podem ter ovos, mel e laticínios. Mas a cozinha vegana mais rigorosa nega absolutamente todos os produtos que têm origem animal.

Muitos defensores do vegetarianismo, negando-se a comer matas, estão aumentando significativamente a sua dieta através de alimentos raros ou pouco comuns. É por isso que os pratos vegetarianos são caracterizados por uma variedade de produtos vegetais.

Os produtos mais comuns, que geralmente são usados por todos os vegetarianos, incluem todos os cereais e legumes, bem como os produtos deles. Além disso, parte integrante da dieta vegetariana são vegetais (incluindo salinização e quashenia), frutas e frutos secos. Não se recusam a imaginar esta cozinha com sementes, nozes, todos os tipos de cogumelos e condimentos. A gordura culinária é usada exclusivamente óleos vegetais, independentemente da matéria-prima original.

Curiosamente, quase todas as bebidas com poucas exceções são vegetarianas, mais do que a maioria delas são exclusivamente veganas. Por exemplo, a limpeza de algumas bebidas alcoólicas pode usar produtos animais que são proibidos pelos vegetarianos. Entre estas bebidas estão algumas variedades de vinho e marcas britânicas de cerveja.

Alguns pratos populares de culinária vegetariana, que são comuns em todo o mundo, são a maioria dos pães (lavasca, pita, bhaturas, grifes, palha, secagem, ciabatta), cachaça, muitas saladas de legumes e frutas. Muitas vezes cozinham ragu de legumes, legumes fartos, suas batatas debaixo de molhos diferentes.

Gostam de vegetarianos e sopa, como borbulhas, Gaspacho ou sopa Miso. Alguns tipos de galetes, crackers, chips ou secos podem ser adicionados aos primeiros pratos.

Assim como os defensores dos produtos animais, os membros da culinária vegetariana estão preocupados com o doce, o bem da sua gama é simplesmente enorme. Muitas vezes são servidos como sobremesa alguns tipos de bolos e bolos, biscoitos, chocolates, doces, marmelada e outros doces (incluindo os orientais) - halva, lucum, churchelu e muitos outros.

As receitas de cozinha vegetariana variam de acordo com o país de origem do prato. Por exemplo, a culinária eslava é caracterizada por sopas vegetarianas, bolos, cachaças, salgados e quashens, frutas e legumes assados, cozidos, bolinhos recheados de cogumelos, batatas fritas e produtos variados.

A população vegetariana da América Latina prefere «Burrito» com arroz e feijão e «Guacamole» e «Salsa» com batatas fritas.

Os pratos da cozinha italiana são basicamente espaguete e outros produtos de macarrão com molhos variados. «Polenta», «Nyocki», «Risotto», «Lasanha» e «Ravioli» são muito frequentes.

No Oriente Médio, os vegetarianos preferem pratos nacionais como o Cus Cus (baseado em grana de trigo sólido), o Falafel (balões de nus grelhados) e o Humus (aperitivo feito com purê de nude).