Uzbeque

As receitas da cozinha uzbeque são conhecidas muito além do país, e isso não é surpreendente, porque as refeições orientais deste país têm um sabor único e um sabor picante específico. De acordo com a longa tradição, a carne de Uzbek é preferida por cordeiro, carne bovina, e a conina é muito menos consumida - apenas alguns pratos são feitos. E quanto ao peixe, é muito raro usá-lo.

Recentemente, todos os tipos de pratos de couve, batata, berinjela e tomate começaram a se espalhar bastante na cozinha do Uzbequistão. Aliás, o uso de uma variedade de ervas e especiarias picantes é um dos traços característicos da culinária uzbeque, onde a maior parte dos alimentos são adicionados zira, coriandro, basílico, menta, pimenta vermelha e outros condimentos.

As sopas, que aqui são tão populares quanto o mesmo plov uzbeque, são cozidas em fogo lento e salgadas no final do cozimento, porque, em temperaturas elevadas, as fibras de carne são solidificadas e os nutrientes são distribuídos para o caldo em pequenas quantidades, fazendo com que o prato pronto seja mau.

Deve-se notar que os Usbeks gostam muito de lapiseiras, que, aliás, fazem parte de inúmeras primeiras e segundas refeições. Por exemplo, a sopa Keskan-osh, um prato chamado Suyuk-osh (noodles amassados com leite azedo e manteiga de soda, com adição de enxofre seco), Naryn e Laghman (noodles de cozimento variados) é muito popular.

A gama de pães e confeitarias nacionais no país também é muito variada. O principal e um dos tipos mais populares de pão são as bolachas uzbeques, que se dividem em duas categorias de acordo com os componentes. O'Obi-non "é feito em massa de levedura e água, enquanto o" Patir-non "precisa de massa suave ou camada com adição de gordura ou óleo.

Muitas das refeições da cozinha uzbeque têm uma receita bastante complexa e são preparadas exclusivamente à mão, o que, por sua vez, requer arte culinária e anos de experiência. A habilidade profissional especial é necessária, por exemplo, para o preparo do plum, que inclui não apenas dezenas, mas centenas de quilos de arroz. Os bolinhos e as mantas estão aqui só com as mãos, e um prato chamado «Sumalac» deve estar em fogo mínimo por pelo menos 10 horas.

Não importa o que digas, e para a maioria das pessoas, a cozinha uzbeque é principalmente associada à cozinha. Curiosamente, dependendo da sua área de preparo variam muitos tipos deste prato, como Buchara, Samarcanda, Fergan e outros. Além disso, as receitas e o nome do plov também podem mudar com base na destinação deste cãozinho e época do ano - por exemplo, pla comum, feriado, inverno, verão, primavera. A propósito, há mais de 100 receitas de cozinha uzbeque, mas o conjunto principal de componentes é arroz, carne, cenoura, zira e barbárie.

Quando se trata de bebidas, o mais amado e difundido pode ser chamado de chá verde e preto. Bebe-se chá verde por todo o lado, sem açúcar.