Turcomenistão

O Turcomenistão ou a República do Turquemenistão é um país situado na Ásia Central.

Os historiadores descobriram que os ancestrais dos turcomanos modernos chegaram a estas terras no século II antes de Cristo.

Muito mais tarde, a antiga civilização dos Marginais foi invadida pelos persas. A verdade não vai durar muito, porque o Grande Alexandre da Macedónia logo conquistou todas as terras persas.

Desde o século III antes de Cristo, o Turquemenistão foi dominado por persas, helenas, turbantes, árabes, pepinos, mongóis. No século XIX, o Turquemenistão aderiu ao Império Russo. E foi apenas depois do colapso da URSS que o Turcomenistão conseguiu a independência total.

A história antiga e a multinacionalidade dos povos do Turquemenistão não podem deixar de afetar as receitas da cozinha turcomana, que tem conquistado as tradições asiáticas, europeias e soviéticas. No entanto, influenciada por outras culturas, a cozinha turcomana conseguiu preservar sua identidade e características.

Por exemplo, todas as refeições turcomanas, mesmo que sejam como duas gotas de água semelhantes a outras gotas asiáticas, têm seus próprios nomes. O Plov de Turcomenistão não é chamado de ash, os famosos mantas asiáticos no Turquemenistão chamam-se berk. E o prato obrigatório da cozinha turcomana como gulac, esquilo ou curtinho é o prato Bechmambk.

As receitas da cozinha turcomana são típicas das nações da Ásia Central. É preciso notar que há duas tradições culinárias independentes no território turcomano. Culinária nacional de Gurdzhalinis ou turcomanos topáspicos e receitas de cozinha turcomana tequinense que vivem nas regiões orientais do país.

A principal diferença entre as receitas da culinária turcomana tequinense é o uso generalizado de cordeiro, mas os pepinos preferem camelôs, assim como o discernimento (galinhas, codornas, fazanos). As formas de fazer as carnes da cozinha turcomana variam de acordo com a região do país.

Por exemplo, as nações yomurda secam a carne de Kakmach sob os raios do sol, devido ao clima incrivelmente quente naquela parte do Turquemenistão. É interessante uma receita de carne seca em tequino. O estômago limpo de um carneiro ou de uma cabra é empilhado com pequenos pedaços de carne cortados, adicionado de sebo e pressionado para não ficar dentro do ar.

Depois, o estômago é costurado e colocado na areia escaldada do sol por 24 horas. Após a secagem natural, a carne de Garin adquire um sabor e um sabor inigualáveis, e pode ser guardada por muito tempo. Os turcomanos não podem prescindir dos produtos lácteos que são feitos com leite de camelo e de ovelha. Os produtos turcomanos mais famosos são as bebidas agaran, carangute e sargan.

As receitas da cozinha turcomana incluem peixes que são produzidos principalmente por moradores dos territórios da Yomurda. Normalmente, os peixes são grelhados num parafuso ou num caldeirão de manteiga fervente. O peixe é empilhado com sésamo, urca, suco de granada. Como guarnição, é comum servir arroz ao peixe.

As variedades vermelhas de peixes turcomanos são usadas para fazer uma delícia local - uma churrasqueira ou uma balela, e também um cavurdinho. Condições climáticas suficientemente severas impedem os turcomanos de cultivarem muitos vegetais. Por isso, na maioria das vezes, em pratos turcomanos, você vai encontrar tomate, cenoura, raridade e macaco.

A cozinha turcomana usa um verde como uma fenda, um cisne de sal, um espinafre e uma cabra. Nenhuma cozinha asiática custa sem uma quantidade abundante de especiarias, aditivos e ervas picantes. A cozinha turcomana não é exceção. Os pratos turcomanos serão sempre amarrados com açafrão, alho, petisco, pimenta vermelha ou preta e uma quantidade abundante de cebola.

A fruta mais popular no Turquemenistão é o abricó ou uruca, que é adicionado até a carne e peixes. As melentas e melões crescem perfeitamente em terras turcomanas. O Turcomenistão é famoso pelos seus doces. O famoso halva de Cereja e chá preto com leite de camelo é considerado a melhor sobremesa para qualquer habitante do Turcomenistão.