Turco

A cozinha turca é famosa por sua antiguidade e diversidade, e também é um dos três líderes gastronômicos do mundo (depois dos franceses e chineses).

Os pratos saborosos da cozinha turca são mais marcantes na preparação de comidas frias de vegetais. Os lanchonetes bem decorados servem como alcachofras, cenouras e espinafres, servidos generosamente com azeite e suco de limão. Além disso, a guarnição de legumes pode ser traduzida com berinjelas, suquíni e bamiya. Os pratos de legumes e carne são frequentemente adicionados a nozes e frutas secas, como nozes, pistache ou passas, que sem dúvida dão à comida um sabor oriental peculiar. Às vezes, para adicionar um pouco de ácido usam granadas grãos em vez de suco de limão. Aliás, ingredientes inerentes que obrigatoriamente fazem parte das receitas da cozinha turca são o alho e a cebola.

De acordo com a natureza dos turcos, o almoço pode durar até às 5 horas. Eles nunca comem sozinhos e não têm o hábito de comer em movimento, o que é bastante desenvolvido nos países da Europa Ocidental. O pequeno-almoço costuma servir pão, manteiga, queijo e chá. O almoço é basicamente composto por 3 refeições ou mais, se não levarmos em conta as saladas.

O pão na Turquia é muito respeitado e tem muitas tradições a ver com ele, porque no passado este país era conhecido como a «cesta de pão do mundo». É interessante que os locais nunca comerão o pão de ontem - apenas o recém-feito! Além de um pão branco comum chamado «Ecmec», existem mais de cem espécies deste acervo, entre as quais as bolinhas planas «Pide», plantadas com sementes, e «Borek», que são largas e finas.

As carnes turcas são conhecidas muito além do país, por exemplo, o Kebab, feito em fogo aberto. O seu excelente gosto deve-se à excelente qualidade da carne dos carneiros tribais e de outro gado que são criados em pastos abertos. Além disso, o principal prato da Turquia pode ser o Kofte, uma farra composta de carne crua, ovos e especiarias. Servem-no como pequenos balões, tanto em queijo como fritos.

Sabe-se que a Turquia está rodeada por quatro mares e, portanto, não é surpreendente que os peixes locais sejam variados e deliciosos. A forma mais popular de fazer frutos do mar, que faz com que o peixe adquira uma fragrância única: fritar em carvão de madeira. A propósito, assam-na na rua e servem-na com pão branco fresco. Pode-se saborear peixe-espada, tamborim, linguiça vermelha, raspas, alcatinas, polvo, ostras e lagostas, tudo de excelente qualidade e o mais fresco possível. Uma rainha entre os peixes é considerada uma hama. As receitas da cozinha turca são muito conhecidas pelo seu preparo, que faz até sobremesas.

A cozinha da Turquia é uma festa abdominal, mas especialmente as sobremesas baseadas em frutas e baianas. Em sua terra natal, os abricós, cereais e figueiras, as frutas não só são consumidas frescas e secas, como geleia e geleia. Os doces turcos são verdadeiramente inabaláveis, o mais famoso dos quais é considerado «Bucklava» - corjas finas, derramadas com nozes fracionadas e encharcadas com xarope de açúcar picante. O que dizer sobre o halva, o lucum e o marcipão que amamos? Todos estes doces orientais são servidos com uma variedade de bebidas.

Os muçulmanos não consomem bebidas alcoólicas. A exceção é o rakia, baseado em arroz ou dínicos, que é conhecido em todo o mundo. A população local prefere saciar a sede com água simples e irano (bebida de água girassola e iogurte). Nos minutos de descanso, os hóspedes recebem chá ou café turco.