Toscana

Os italianos chamam a cozinha toscana de uma única palavra: essenzial, o que significa simplicidade.

A Toscana é uma antiga região italiana que é uma bela Florença conhecida pelo mundo.

As receitas da cozinha toscana usam apenas ingredientes naturais e frescos. Os cozinheiros toscanos nunca se apressam para preparar as refeições, sempre ajustam com clareza as doses dos ingredientes e selecionam com cuidado os produtos de qualidade.

Sem azeite, não custa nenhuma receita de cozinha toscana. O óleo é considerado a pedra fundamental da tradição culinária da Toscana, usada para fritar, abastecer salgadinhos e também adicionar às sopas. A manteiga é muito raramente usada em pratos toscanos.

Os próprios moradores da região gostam de repetir que a sua cozinha é baseada em pão e azeite. Os toscanos produzem um tipo especial de pão doce, que é comido por si mesmo, e também é adicionado a alguns pratos da culinária toscana.

Além do pão doce na Toscana, o pão de Garfagnino é feito com farinha de batata, e a característica deste produto é a capacidade de ficar longe e manter o sabor saturado por muito tempo. O famoso prato Antipasto toscano é feito com jamón defumado, salame e pão doce.

Durante a refeição, será sempre oferecido um pão toscano de alho ligeiramente grelhado Fett 'una. É comum adicionar pão na cozinha toscana às sopas e também às pastas, risotos ou macarrão. O pão combina perfeitamente com os vegetais, por isso é muitas vezes adicionado às saladas toscanas. A comida da Toscana segue um costume estabelecido há séculos.

Primeiro servem lanches. Os lanches da Toscana incluem saladas de legumes, pão, pastéis e carnes famosas e salsichas. Por exemplo, salsicha defumada com enxofre de Finocyon ou jamón Soppressado, que é muito adocicado por especiarias. A delícia dos toscanos é a salsicha do Bururo.

Sem os primeiros pratos, não custa uma refeição tradicional na Toscana. Um prato especial para a cozinha toscana é a sopa de Ribollit. Esta sopa de legumes é considerada mais deliciosa no segundo dia, o que não é comum em pratos frescos como os da Toscana.

Na região de Taskana, como em toda a Itália, os pratos de hortaliças são populares. O feijão é considerado o mais amado guarnimento e ingrediente. Por exemplo, feijão anão feito com salvação e tomate é servido para pratos de carne. As ervilhas da Chechia são adocicadas com rosmarino e servidas como guarnições para as carnes da cozinha toscana.

Na cozinha da Toscana, um lugar especial é o peixe, que antes era considerado o alimento dos pobres. Os pescadores tinham de ser engenhosos para fazer peixes simples, deliciosos e nutritivos. Existem na Toscana e peixes para verdadeiros gourmets. Bottarga é caviar kefali, e no Natal é feito um prato de anchovas e couve preta.

Como prato principal, além do peixe, os toscanos gostam de servir carne. A cozinha da Toscana tem muitas variações no preparo de carne. O que vale a pena notar é que os toscanos comem carne de vaca.

Para a famosa receita da culinária toscana, os biftex florentinos tiram carne da coxa de uma vaca de raça especial. Estas tempestades têm uma massa branca, peso significativo e chifres compridos. O bifurcão é feito em carvão em chamas, sem fogo, e este prato não é totalmente feito com sangue.

É comum terminar uma refeição na Toscana com sobremesas ou um prato de queijo. O famoso queijo toscano Pecorino com bolachas de Necchi ou pastéis de Buchellato com passas combinadas com vinho doce podem ser uma bela conclusão da refeição.