Tibetano

Tu és o que comes.

O Tibete é um país asiático misterioso que se situa nas zonas montanhosas de difícil acesso do Tibete. Em nenhum outro lugar do mundo encontrará o que ver no Tibete.

A história e a cultura singular, de séculos, ainda não estudada e mística do povo tibetano vai para o interior dos séculos. A história do Tibete moderno começou em meados do século XX, quando um poderoso vizinho chinês decidiu conquistar terras tibetanas.

Os chineses invadiram o país pacato e budista com forças militares significativas, o que levou a uma matança de moradores e a milhares de acampamentos de refugiados. Os chineses decidiram apagar não só o estado independente do Tibete, mas os mais antigos monumentos da religião budista. Antes da invasão da China, havia mais de 6000 mosteiros e 11

4. 000 monges no Tibete, com oito mosteiros e 800 monges budistas em meados dos anos 70.

Até meados de 90, o Tibete estava fechado para estrangeiros. Até hoje, as autoridades chinesas afirmam que as terras do Tibete pertencem à China. No entanto, a comunidade mundial e as pessoas comuns condenam os desdobramentos que os soldados chineses fizeram ao encherem terras sagradas de sangue tibetano.

Toda a população do Tibete é budista, seu mestre espiritual e mentor, o Dalai Lama XIV, vive fora do Tibete, na Índia, e lidera o governo no exílio. O Lama só decidiu fazer isso depois de um grande número de atentados.

As receitas da cozinha tibetana são tão características da cultura tibetana quanto o budismo. A cozinha tibetana nunca foi diferente da sua diversidade. As refeições tibetanas foram fortemente influenciadas pelo clima e localização do estado.

As populações do Tibete têm sido criadas e cultivadas. Por isso, todas as receitas da cozinha tibetana podem ser divididas em cozinha nómada e cozinha dos proprietários da terra. Os nómadas são diferentes das pessoas normais, não só o estilo de vida, mas também o rácio.

A base da culinária tibetana para os nómadas era a carne. A maioria das refeições é de cordeiro e cabra. A carne foi cozinhada na espaçonave e recebeu um prato de Shho que combina perfeitamente com o queijo Chura. Os tibetanos preparam a carne de jaca que foi secada em condições naturais e a servem com chá verde e zampa.

A zampa é um famoso pão tibetano que é feito com farinha de cevada e queijo com leite de jaca. Leite jaque é um tema separado e importante para a cozinha tibetana. Os tibetanos fazem muitas das suas refeições no leite. Simples de leite, manteiga mar ou queijo. O queijo Chura Loen-Pa ou vice-versa o queijo Chura Campo. Às vezes, o queijo no Tibete é copiado e um prato tibetano como o Chhurpi.

A cozinha dos proprietários da terra era caracterizada por mais vegetais, assim como porco, peixe não é usado até hoje em pratos tibetanos. Momo Tibetano emprestou cozinhas de outros estados asiáticos. São bolinhos tibetanos que fazem com legumes ou carne. Os bolinhos doces são feitos para o par, e muitas vezes são fáceis de assar até à coroa de madeira.

Entre as receitas da cozinha tibetana podem ser encontradas as primeiras refeições que não são tão populares. No entanto, a sopa Tungp, que é cozinhada no caldo com noodles e legumes, não pode ser recusada por um tibetano comum. Acaba a refeição no Tibete com chá Suima ou Bo. É uma espécie de chá de óleo tibetano que é cozido com folhas de Puer no leite yak.

Se você for um hóspede na casa de um tibetano, você vai servir este chá numa chávena, assim que beber uma xícara, os seus donos bem-humorados vão dar-lhe outra. Por isso, a média do Tibete bebe cerca de 40 xícaras de chá por dia.