Siciliano

Para nós, a bela Sicília está associada principalmente à poderosa e insidiosa máfia siciliana, aos filmes sobre o padrinho e à frase «Cabra Nossa».

Mas estes são apenas os estereótipos que os realizadores usam de filme para fazer com que o quadro tenha sucesso. O que pode ser melhor do que uma história emocionante, onde o belo protagonista se salva sozinho e protege o seu amor da beleza fatal da máfia siciliana.

Vejamos a Sicília como uma bela região da Itália que tem uma rica tradição, cultura e culinária com antigas receitas da cozinha siciliana. Os pratos da cozinha siciliana pertencem à cozinha mediterrânea.

Isso deve-se também à região onde a Sicília se encontra e às condições climáticas. O inverno na Sicília é curto e totalmente frio, mas o verão é longo e quente. Este clima permite a criação de frutas e azeitonas e o uso de vegetais frescos todo o ano para a cozinha siciliana.

A cozinha siciliana foi influenciada por espanhóis, gregos, árabes e, claro, moradores de outras regiões da Itália. Os gregos foram os primeiros navegadores a chegar às costas sicilianas. Ofereceram novos ingredientes à cozinha siciliana, como azeitonas, azeite e vinho.

Depois dos gregos, os romanos foram à Sicília para ensinar os moradores a cultivar trigo e fazer farinha. Agora a cozinha siciliana não é pensável sem o pão de trigo que é derramado com sementes de sésamo.

Acredita-se que os elinos foram os primeiros a fazer Ricotta siciliana. E a necessidade forçada dos homens antigos de recolher as migalhas de pão e adicioná-las à comida para saciedade transformou-se num prato nacional da cozinha siciliana pasta com migalhas de pão.

Os colonos árabes ensinaram os sicilianos a preparar pratos com abricó e cítricos. Até agora, nas receitas da cozinha siciliana, você não terá dificuldade em encontrar pratos árabes. Como arroz com passas e açafrão. Os árabes começaram a plantar jardins de frutas, palmeiras, melões e cana-de-açúcar em terras férteis sicilianas.

Agora oferecemos-lhe uma pequena parada dos pratos mais populares e preferidos dos habitantes e visitantes da Sicília. Sempre haverá pastas em primeiro lugar, para um siciliano, assim como para um italiano não há nada melhor do que macarrão. Muitas vezes a pasta inclui carne animal, aves, peixes e frutos do mar. Nenhuma pasta é servida sem o adequado e adequado a todos os cem molhos (queijo, creme, tomate etc).

As receitas da cozinha siciliana costumam usar peixes e frutos do mar. A verdadeira delícia é considerada uma refeição de peixe-espada, kefali vermelho, sardinha ou atum. As famosas carnes da cozinha siciliana são Polpe 'tae, pequenos bolos de carne, Scaloppi' ne, chnitzel de vitela com vinho Marsala, Cotole 'tê, chnitzel grelhado com parmesão.

São famosos por todo o mundo os doces da cozinha siciliana. Canno 'crocantes tubos com recheio de queijo delicado. Cassata é um bolo de frutas, e o famoso gelado siciliano Granito é considerado uma bela sobremesa no calor. Outro gelado famoso na cozinha italiana e siciliana de Jela 'to. É feito com frutas, amêndoas, pistaches ou seda.

Para os amantes dos doces, a Sicília é apenas um doce paraíso na terra. As guloseimas mais famosas são doces com nozes integrais no interior (funducus, amêndoas), com recheio de nugas. A siciliana Frotta di martorana é uma verdadeira obra-prima da cozinha siciliana. Hábil simulação de frutas reduzidas no tamanho (limões, laranjas, melancia, uvas etc. ) que são realmente feitas de pasta de amêndoas.