Sérvia

A história da Sérvia não tem um século. Ainda no século XVII. Os antepassados dos sérvios modernos das tribos eslavas decidiram instalar-se nas terras ocidentais da península dos Balcãs.

Na Idade Média, o Estado sérvio ocupou a liderança da região e estendeu-se a quase todo o território dos Balcãs Ocidentais. Naquela época, a cozinha sérvia e suas tradições culinárias começaram a nascer.

A maior parte da dieta dos sérvios na Idade Média era de carne feita com receitas da cozinha sérvia, laticínios, pão, legumes. A cozinha sérvia é caracterizada pelo uso de presídios e especiarias específicas. Por exemplo, nenhum prato da cozinha sérvia é pago sem pimenta preta, e as sopas dos sérvios são adicionadas a petisco.

Além de verde e pimenta, a cozinha sérvia usa especiarias como paprika ou pimenta vermelha, pimenta branca, coriandro, folha de lavra, cravo e alho. As receitas da cozinha sérvia são frequentemente referidas ao alho, que dá aos pratos um sabor e um cheiro específicos.

A cozinha nacional sérvia é semelhante às tradições culinárias de seus vizinhos na região dos Balcãs. A cozinha búlgara influenciou a culinária sérvia e os sérvios começaram a usar vegetais frescos em todo o lado para fazer saladas ou pratos de legumes assados, cozidos e cozidos.

Assim como os búlgaros da Sérvia gostam de carne à base de carne de porco, cordeiro e aves. Os peixes da cozinha sérvia ocupam um lugar especial. A cozinha búlgara está tão apertada na Sérvia que os mesmos pratos em sérvio são chamados de língua búlgara para não se confundir.

Em meados do século XV, os territórios do Estado Sérvio foram conquistados pelo Haniya turco. Este período de desenvolvimento da tradição culinária sérvia decorreu com a cultura e a cozinha turcas. O melhor é que os sérvios adotaram a tradição de fazer doces turcos, que você pode facilmente comprar em pastelarias.

A cozinha sérvia e a húngara são semelhantes porque os cozinheiros costumam usar Smalec. É gordura suína que é assada e adicionada às sopas. Existem apenas dois tipos de sopa para os sérvios. Sopa comum, que é assim que se chama supa, e xorba - esta sopa é feita à base de caldo, que inclui farinha frita.

Acredita-se que a cozinha sérvia não é pensável sem um ingrediente tão importante como Kaimak. Os sérvios inventaram um processo especial em que o leite é fervido e deixado esfriar em pratos especiais.

Quando o leite arrefece, uma película de leite é coletada e colocada em camadas em barris especiais de madeira. Às vezes, as camadas de Caimac salgam um pouco para melhorar o sabor. Os filmes de leite começam a vaguear.

Quanto mais tempo o Caimac estiver a andar, mais delicioso acabará por ser. A kaimak é servida como um aperitivo picante ou adicionada ao cozimento da cozinha sérvia. A cozinha sérvia não é popular apenas com o churrasco de Ragnichi, cuja carne é sobre carvão de madeira.

O orgulho dos culinários sérvios são as bolachas de carne de Chevapchmchm e Pleskavica. Os guloseimas são igualmente fritos no carvão e depois servem com cebolas e pimentas de pimenta.

Os sérvios do século fazem o seu pão tradicional, que serve como atributo essencial de qualquer refeição sérvia, e também é usado em ritos e rituais religiosos. Há muito tempo, acreditava-se que era pecaminoso deitar fora pão, por isso era feito kwas de pão.

Qualquer bolo sérvio chama-se Pete. Na verdade, não se pode pensar que as tortas serão feitas de massa doce, como a Pita grega. Pão doce em sérvio soa como Somun. E as tortas sérvias podem ser recheadas com frutas, legumes, carne ou peixes.