Peixe

Como se sabe, a vida no planeta Terra nasceu nos oceanos, e só então, como resultado da evolução dos peixes (invertebrados aquáticos), começaram a aprender um pouco em terra.

Em tempos primitivos, as pessoas cozinham peixes não limpos na fogueira. E hoje em dia, os restaurantes de primeira classe servirão um prato sofisticado e excelente de peixe que o próprio chef fez.

As receitas de peixe são consideradas uma das mais antigas. Hoje nós sugerimos que você faça uma pequena viagem ao passado da cozinha de peixe e acompanhe seu desenvolvimento desde a Antiguidade até à modernidade. Gostava de notar que quase qualquer cozinha nacional pode encontrar peixes.

Em ilhas ou em áreas costeiras, o peixe é considerado o principal ingrediente nos pratos preparados. O peixe é considerado um produto digno, por isso comer peixes não é proibido em nenhuma religião mundial. Há algumas regras em relação aos dias em que os peixes podem ser consumidos.

A cozinha moderna do peixe nasceu na Grécia Antiga. As receitas gregas de peixe estão na lista de ouro das obras primas da culinária mundial. A Grécia está cercada por mares que contêm peixes variados, por isso não é surpreendente que os pobres possam conhecer e comerem peixes.

Os gregos eram considerados bons navegadores e pescadores. A maioria dos homens das aldeias costeiras tinha seus barcos e pescava. O ossetro era considerado um produto delicado na Grécia Antiga. Os romanos adotaram a maioria das tradições da Grécia Antiga, incluindo o amor sem limites por pratos de peixe.

A Idade Média continua a fritar e cozinhar peixes em fogo aberto, servindo peixes e legumes. Cozinheiros da corte pedem especificamente peixes frescos do mar para fazer obras primas de culinária extraordinárias para os seus monarcas.

Os plebeus consumiam tanto peixes quanto os aristocratas. No entanto, a cozinha de peixe dos camponeses se caracterizava pela sua simplicidade e descrença. Um camponês ou um trabalhador não podia pagar uma espécie de peixe de elite, por isso a entrada era simples de aipo ou carpa.

Em Rousey, os peixes eram tão populares quanto no Ocidente. A Mãe Ruma é rica em lagos, rios e mares, por isso a nobreza russa sempre se deu ao luxo de saborear espécies selvagens de peixes. No século XVIII, no Império Russo, a cozinha de peixe chegou ao seu auge.

A França era moda e toda a França, por isso a nobreza começou a receitar em massa do exterior os cozinheiros que trouxeram as refeições da rica cozinha francesa para a corte dos Imperadores Russos. Na época, surgiram os famosos lanches de peixe que eram feitos apenas com peixes frescos, que foram entregues especificamente do Mar Cáspio, Báltico ou Negro, de Don, Ladogi ou Onegi.

A delícia da nobreza russa era considerada anchova e enguia. O momento turbulento das revoluções, reviravoltas e mudanças, a fronteira dos séculos XIX e XX, afetou os vícios saborosos dos seres humanos. No entanto, os peixes não perderam a sua relevância. E ela também foi comida, possivelmente abandonando as delícias e as delícias.

A tradição soviética que viveu até hoje é servir sanduíches ou tartaletes com caviar vermelho ou peixe «vermelho» (corcunda, salmão, semga), assim como cozinhar peixes fartos em festas e ocasiões especiais. As receitas de peixe podem demorar um dia.

O peixe pode ser processado de forma diferente - cozido, grelhado, cozido, feito de peixe, moído de peixe, conservas de peixe e outras coisas. O peixe combina perfeitamente com vários produtos, assim como molhos, especiarias e especiarias.

No novo milênio, é uma moda ter uma vida saudável e observar o equilíbrio alimentar. É possível encontrar um restaurante de peixe em todas as cidades. E na verdade, os pratos de peixe oferecem uma excelente oportunidade de comer delicioso e variado, bastando apenas aprender um par de receitas fáceis e comprar peixes frescos.