Paquistanês

A República Islâmica do Paquistão, que significa «terra limpa», está localizada na região do sul da Ásia. Atualmente, o Paquistão é reconhecido como o sexto estado mais populoso do mundo.

E 99% dos paquistaneses são islâmicos, o segundo país islâmico do mundo, depois da Indonésia. O Paquistão faz fronteira com o Irã, Índia, China e Afeganistão.

Tais vizinhos antigos não podiam deixar um rasto profundo na cultura do jovem estado do Paquistão, que se formou apenas em meados do século XX.

No entanto, não subestimemos as antigas tradições nativas do Paquistão. Os historiadores provaram que a civilização humana mais antiga de Harappia surgiu e existiu durante muito tempo no território do Paquistão atual.

Mais tarde, os povos arianos chegaram a este território. Após as grandes conquistas de Alexandre, a cultura ária da Macedônia se misturou às tradições helénicas nacionais. O reino de Kushan, que nasceu no antigo Paquistão, era considerado o berço do budismo naquela região.

O Islão suplantou o budismo por volta do século VIII. No Paquistão, outras religiões não eram. No século XIX. O Paquistão era uma colónia do Reino Unido, reunida com terras indianas em um território chamado Índia Britânica.

A rica história do povo paquistanês indica, por um lado, a multiplicidade das tradições culturais do Paquistão, e, por outro lado, sugere a singularidade e a identidade. A maioria das receitas da cozinha paquistanesa são semelhantes à cozinha nacional da Índia.

E isso não é nada surpreendente. Há uma comunidade indiana no Paquistão que é hindu. Entre as refeições paquistanesas, encontrará com facilidade as famosas guloseimas indianas como as bolachas de Rothy, Chapati, Puri e Naan.

Os paquistaneses gostam de cozinhar todo o tipo de carry e comê-los com bolachas frescas. As receitas paquistanesas costumam usar uma cultura de legume tão popular na Índia como lentilha. O famoso Dahl paquistanês ou Dhal é feito com lentilhas com receitas indianas.

O Paquistão é muçulmano, por isso as receitas de carne na cozinha paquistanesa costumam usar carne de frango, carne de vaca ou de cordeiro. Também são populares entre os paquistaneses os legumes com especiarias de Sabzi e o essencial «pão asiático» Arroz Chaval.

A cozinha paquistanesa transformou a tradição de sua irmã indiana em cozinhar e comer todo o tipo de molhos. Nenhum prato paquistanês pode ser pago sem uma pimenta de chile e picante por causa do molho Masala.

Masala veio para o Paquistão da Índia. Este é o nome comum do condimento, que consiste numa mistura de ervas variadas e especiarias. Cada dona pode ter algumas receitas do Masala. Uma família gosta mais do que a outra, por isso todos fazem o Masala a seu gosto.

Nas ruas paquistanesas você sempre vai encontrar carrinhos que são transformados em cozinhas móveis. Normalmente, os Samos e os Tikki são mais populares, que são feitos em frente aos vossos olhos. A tica é uma carne de frango assada em fogo aberto, por vezes usando cordeiro ou carne de vaca.

O Tiku pode ser embrulhado em bolinho fresco ou servido com guarnição de arroz e salada de vegetais frescos. Na cozinha nacional paquistanesa, um prato comum é considerado um churrasco. A churrascaria paquistanesa mais famosa chama-se Shish Kebaba ou Shami Kebab. Vale a pena saborear o curry de carne e o Sagg Gosh. O Sagh Gosh é uma antiga receita de carry de carne de cordeiro, em molho de espinafre.

Paquistaneses como todos os asiáticos fabricam doces incrivelmente deliciosos. Normalmente, as sobremesas paquistanesas incluem nozes, baianas, frutas e mel. Os famosos doces Mitai de xarope, creme e farinha paquistaneses gostam de beber chá preto com cardamomo.