Norueguês

A cozinha norueguesa é uma tradição culinária do Reino da Noruega que está localizado no Norte da Europa. A Noruega é um país escandinavo. Os atuais habitantes da Noruega são descendentes dos temidos e poderosos navegadores dos Viking.

Montanhas e condições meteorológicas severas (inverno longo e verão curto) impuseram sua impressão indelével nas receitas da cozinha norueguesa. Assim como os seus vizinhos mais próximos, Finlândia, Suécia e Rússia.

Atualmente, as refeições norueguesas são a mesma comida tradicional dos viking, camponeses e pescadores noruegueses. A dieta baseada na Noruega em todos os tempos era peixe, laticínios, carne e cereais. E neste clima, só podemos criar cereais impróprios, como aveia e cevada.

Os noruegueses dos séculos faziam bolachas de cevada e farinha de aveia. Este é o pão tradicional norueguês. O lefce ou pão norueguês é mais parecido com o lavash, mas em qualidades deliciosas e úteis supera o pão do Cáucaso. As bolachas de cevada e de aveia são bem guardadas, por isso têm sido muito populares na Noruega em todos os momentos.

Claro que com a invenção dos frigoríficos, as pessoas podem não se preocupar tanto com a preservação do pão. Só que há centenas de anos atrás, que agora os noruegueses preferem o seu pão a qualquer outro. O prato principal da cozinha norueguesa é o aipo. Os noruegueses consumiam este peixe até 5 vezes por dia.

Há várias receitas de cozinha norueguesa que contam como fazer bem o aipo em norueguês. Os peixes podiam ser salgados, encolhidos, marinhados e até quos. Durante a Idade Média, os inventivos pobres noruegueses inventaram uma forma de fazer arenque que permitia o armazenamento prolongado do peixe.

O peixe foi secado primeiro e depois preso. Também era conhecido um prato como «lutefisco», que ainda hoje é popular na Noruega. Os peixes secos são lavados em uma solução alcalina e na água, como o famoso lutefisco é obtido.

A principal guarnição dos noruegueses é a batata. No entanto, existem também as principais batatas da cozinha norueguesa. Outra guarnição popular do Norte são as cachaças de aveia e cevada. A Noruega é famosa por defumar, principalmente peixes.

Nutriente e deliciosa delícia de salmão defumado é considerado o segundo prato nacional da cozinha norueguesa depois do arenque. Um interessante prato de peixe rakfisk é feito de truta que é submetido a um processo de fermentação e acaba ganhando uma delícia conhecida mundialmente.

A carne de cordeiro preferida dos noruegueses. Carne de porco, carne de vaca e aves de estimação também são comidas, mas as refeições de cordeiro são consideradas as mais deliciosas. Durante as festas, nenhuma mesa norueguesa pode ficar sem a cabeça assada de um carneiro Smalahov ou um guisado fenalar. Estes pratos são servidos para uma mesa com molho azedo e doce obrigatório, que inclui um guindaste.

Os povos nórdicos são famosos pela sua saúde. Aparentemente porque a ração deles consiste em alimentos balanceados. Os noruegueses também comem leite e laticínios. O leite nacional da Noruega é um blande ou soro de leite que é diluído com água.

Diversos tipos de queijo e manteiga são comuns entre os noruegueses. O tradicional pequeno-almoço norueguês é a refeição mais exaustiva que costuma servir cereais ou carnes. No almoço na Noruega, é comum comermos bolinhas ou sanduíches. Às cinco ou seis da tarde, os noruegueses sentam-se para jantar.

E às 9 horas, os descendentes dos Viking gostam de comer uma tarte e dar-lhe um café. E, sim, não nos enganamos, é à noite que os noruegueses tomam café. Agora é a bebida sem álcool mais popular de toda a Noruega. O segundo lugar mais popular é a cerveja, necessariamente caseira, que toda família norueguesa respeitosa faz para o Natal.

E outro drinque robusto, que vem da batata, chama-se aquavit. Um facto interessante é que o aquavit de elite faz uma longa viagem da Noruega à Austrália e de volta antes de ser vendido. Durante esse tempo, a bebida é misturada naturalmente e absorve o aroma dos barris de madeira.