Mar

A cozinha marinha é considerada uma das tradições gastronômicas mais comuns do mundo.

A maioria da população do mundo vai gostar sempre de comer com as receitas da culinária marinha. Os principais componentes da cozinha marinha são peixes e frutos do mar.

Isso pode unir a cozinha nacional grega (peixe em grego) com a japonesa (sushi), americana (lagostas, caviar sheda) e alemã (aipo) e muitas outras tradições culinárias para preparar pratos de cozinha marinha.

A culinária do mar foi reconhecida como um destino da gastronomia relativamente recente. O famoso cozinheiro e francês de primeira classe Jacques Le Divelleck foi o primeiro a erguer a cozinha do mar em um pedestal e a abrir o seu próprio restaurante. O restaurante chamado Le Chat Noir serve apenas comida marinha, o que o diferencia de todos os outros restaurantes que oferecem delícias marinhas.

Jacques não se limitou a abrir o restaurante e escreveu seu primeiro best-seller nos anos 70. O livro «A Cozinha do Mar» adorou muitos culinários, e as receitas da cozinha do mar da mão leve do Sr. Le Divelleck estão para sempre na lista de obras-primas da gastronomia mundial.

Vale a pena notar que o cozinheiro francês chamou a sua atenção não apenas para as espécies bem conhecidas de peixes e frutos do mar que já eram conhecidos na Europa. Ele descobriu aos gourmets espécies de peixes totalmente sem uso até a aldeia. Por exemplo, macro, salaca e pique.

Jacques se empenhou tanto em espalhar as tradições da culinária marinha que começou a organizar festivais anuais em todo o mundo. Agora as pessoas eram livres para conhecer as receitas da culinária marinha e provar várias delícias, apenas para assistir a um festival de cozinha marinha em sua cidade.

O maior mérito de Jacques Le Divelleck é ter sido capaz de transmitir as receitas da cozinha marinha às pessoas e mostrar que até mesmo o aipo comum pode ser uma obra-prima da arte culinária, só isso precisa ser desejado. O oceano mundial é rico em variedades e espécies de peixes e frutos do mar.

As receitas da cozinha do mar não usam apenas peixes, mas também crustáceos. Caranguejos conhecidos, camarão, lagostas e lagostas, por exemplo. Os gourmets respeitam ostras, mexilhões e vieiras. Assim como a cozinha marinha não é pensável sem polvo, lula, trepadeiras e nem ouriços marinhos.

A cozinha marinha é nutritiva e incrivelmente útil, porque os frutos do mar contêm uma proteína tão valiosa para o nosso corpo. Os pratos são considerados indispensáveis e até curativos para as pessoas que sofrem de algumas doenças.

Os médicos aconselham qualquer pessoa a comer peixes e frutos do mar com a maior frequência possível. As propriedades úteis das especialidades de peixe são consideradas um fato notório e reconhecido, mas também sua facilidade e bom aprendizado pelo organismo, comparado com os pratos pesados da cozinha de carne. É por isso que as refeições da cozinha do mar são sempre encontradas em refeições dietéticas.

As delícias da cozinha do mar são comumente consumidas em combinação com um bom vinho. Mas isso não significa que precisemos de litros para beber frutos do mar. Basta um copo de vinho bom para ter o verdadeiro prazer de comer frutos do mar.

E a cor do vinho depende diretamente da cor dos frutos do mar. Se você não gosta de vinho, pode tomar uma cerveja com camarão ou cânceres. As ostras são comumente consumidas com champanhe ou vinho branco. A prioridade não é interromper com álcool o sabor de peixes e frutos do mar.